Saltar al contenido

17 Tipos de Patatas (Diferentes Variedades)

tipos de papastipos de papastipos de papas

¿Sabías que más de 200 diferentes tipos de patatas se venden en los Estados Unidos?

Si alguna vez ha incursionado en el arte del puré de papas, sabe que no todos los tipos de papas son iguales.

¿Quieres guardar esta publicación de blog? ¡Ingrese su correo electrónico a continuación y le enviaremos el artículo directamente a su bandeja de entrada!

Algunas papas se baten como un sueño, mientras que otras se convierten en pasta para papel tapiz.

Varios tipos de papas blancas, rojas y moradas

Con tantos tipos de papas, ¿cómo sabe cuál funciona mejor para su receta?

Si bien hay clases culinarias completas dedicadas a las papas, he compilado un curso intensivo rápido.

Te informaré sobre tres tipos diferentes y lo que funciona mejor para varios platos.

17 tipos diferentes de papas

No todas las patatas son iguales. Algunas papas tienen sabores dulces y de nuez, mientras que otras son terrosas y mantecosas.

¡Experimentar con diferentes tipos de papas y sus perfiles de sabor únicos puede llevar una ensalada de papas aburrida a nuevas alturas!

Es muy probable que esté preparando una cazuela de camote en esta temporada navideña.

Y optar por la patata adecuada puede llevar su plato al siguiente nivel.

Las batatas japonesas, por ejemplo, son mucho más dulces que las batatas promedio.

Pueden prestar una dulzura brillante a su plato.

Además de los sabores, la textura general de la papa juega un papel importante al hornear, freír o hervir.

Vea este rápido desglose de los tres tipos básicos de papas y cuál de los 17 estilos funciona mejor para cualquier receta.

¿Quieres guardar esta publicación de blog? ¡Ingrese su correo electrónico a continuación y le enviaremos el artículo directamente a su bandeja de entrada!

3 tipos básicos de patatas

Hay tres tipos básicos: almidonados, cerosos y para todo uso.

Saber cómo reaccionan estas papas una vez cocinadas hace una gran diferencia en sus platos de papa.

Si no selecciona el tipo correcto de papa, su puré de papas podría ser denso y espeso, o sus papas fritas podrían estar blandas y empapadas.

Entonces, analicemos los tres tipos diferentes de papas y

Las papas con almidón tienen un alto contenido de almidón y bajo contenido de humedad. Son ideales para cosas como el puré de papas.

Una vez que el agua se evapora al cocinar, absorben toda la mantequilla y la crema para obtener un puré de papas ligero y esponjoso.

Por otro lado, las papas cerosas son bajas en almidón y altas en humedad. Esto les ayuda a mantener su forma al cocinar.

Para patatas gratinadas o patatas asadas, optar por patatas cerosas es tu mejor opción.

Las papas cerosas a menudo tienen una piel más delgada, lo que significa que no necesitarás pelarlas.

También agregan un toque de color a cosas como la ensalada de papa.

Las papas para todo uso son lo mejor de ambos mundos. Tienen una proporción media de almidón a humedad.

Funcionan bien en casi cualquier plato, desde puré de papas hasta papas asadas.

Si no ha dominado la cocina de papas, las papas para todo uso son un excelente lugar para comenzar.

papas con almidón

Las papas con almidón tienen un bajo contenido de humedad, lo que es ideal para freír y hornear.

Absorben la mantequilla y la nata en el puré de patatas o en el aceite cuando se fríen patatas fritas crujientes.

Para papas fritas, papas al horno o puré de papas, necesita una papa con almidón como las seis que se enumeran a continuación.

1. rojizo

Saco de patatas Russet

Las papas Russet tienen un sabor terroso y almidonado y una piel muy gruesa.

Su piel gruesa y su bajo contenido de humedad los convierten en el candidato ideal para papas al horno, puré de papas y papas fritas.

Si te encanta el puré de papas blanco y esponjoso, las papas Russet son tu mejor opción.

2. Joya de ñame

Tres piezas de papas joya de ñame

Los ñames joya viven entre una papa rojiza y una batata.

Tienen carne anaranjada y son ligeramente dulces. Son excelentes para puré de papas o al horno en guisos.

Los ñames Jele son una excelente opción si solo desea un toque suave de dulzura que no sea abrumador.

3. Patata dulce japonesa

Patata dulce japonesa cocida

A diferencia de los tipos de batatas del oeste, las batatas japonesas son muy dulces.

Además de su sabor dulce, también cuentan con un suave sabor a nuez similar a las castañas.

Si desea el más dulce de todos los camotes, los camotes japoneses funcionan maravillosamente en cazuelas de camote.

¡Puede que ni siquiera necesites malvaviscos!

4. Batata Hannah

Batata Hannah entera y en rodajas

Al igual que un ñame joya, las batatas Hannah cuentan con una dulzura muy suave.

Son una gran opción cuando solo necesitas un toque de dulzura sin sabores abrumadores.

Las batatas Hannah también son una excelente alternativa a las papas al horno promedio.

5. Fiebre del oro

Saco de patatas Goldrush

Las papas Goldrush son muy similares a las papas rojizas.

Su carne blanca almidonada y su piel gruesa son el candidato ideal para puré de papas esponjoso, papas al horno o papas fritas.

En comparación con las papas Russet, las papas Goldrush no tienen tanto almidón, lo que produce un puré de papas que es un poco más cremoso.

6. Blanco largo

Patatas Blancas Largas

Estas papas tienen un sabor y sabor similar a las papas rojas con piel fina y delicada.

Tienen un bajo contenido de azúcar en comparación con otras papas ricas en almidón.

Son una excelente opción para quienes cuidan su consumo de azúcar.

Patatas cerosas

Las papas cerosas mantienen su forma cuando se asan, se fríen o se hierven.

Son excelentes candidatos para platos como papas gratinadas, ensalada de papas o papas asadas rápidamente.

Estas papas vienen en varios colores y sabores que agregan estilo a sus platos.

Puntos extra: la mayoría de las papas cerosas tienen pieles finas y comestibles que eliminan la necesidad de pelarlas.

7. Warba

Patatas Warba

Las papas Warba son ligeramente amargas de una manera que complementa sus notas terrosas.

Son geniales en platos salados y funcionan bien con muchos condimentos terrosos en guisos o asados.

Las papas Warba son perfectas en platos asados ​​con especias frescas como el eneldo y un chorrito de jugo de limón.

8. Manzana Rose Finn

Patatas De Manzana De Aleta Rosa

Las papas de manzana Rose Finn son papas largas y tubulares con un sabor único.

Como su nombre indica, este tipo de patata tiene un ligero sabor a manzana y añade un toque de dulzura a tus platos.

9. Plátano ruso

Patatas Rusas De Plátano

Para ensaladas de patata, no busque más allá de la patata de plátano rusa.

Su piel delicada y su interior mantecoso mantienen su forma cuando se hierven.

Cuenta con una dulzura muy sutil con sabores a castañas que complementan cualquier estilo de ensalada de patata.

10. Pulgar rojo

Patatas rojas

Las papas Reb thumb tienen carne veteada, por lo que son perfectas como un plato de papa independiente.

Tienen un sabor suave, mantecoso y ligeramente terroso.

Sus coloridos sabores a carne y mantequilla funcionan mejor en platos simples de papa asada acompañados de otras verduras de raíz y especias brillantes.

11. Alevines franceses

Patatas alevines a la francesa

Las papas alevines francesas son ideales para platos de papa asada.

Su delicada piel y carne conservan su forma una vez cocinados.

Proporcionan sabores terrosos y mantecosos gentiles a cualquier plato.

La fina piel es comestible (y sabrosa), por lo que no hay necesidad de pelarla tediosa.

12. LaRette

Patatas LaRette

Las papas LaRette son un poco más blandas que las papas cerosas promedio.

Si bien mantienen su forma mientras se cocinan, son más delicados y tiernos.

Aportan sabores mantecosos a los platos de patata y un toque de sabor a avellana.

13. Creciente austríaco

Patatas Media Luna Australiana

La media luna austriaca es una excelente opción si te encantan los sabores a nuez.

Su carne firme y amarilla mantiene su forma y son lo suficientemente resistentes para la parrilla.

Papas para todo uso

En caso de duda, las papas para todo uso siempre son una excelente opción.

Su contenido de humedad y almidón corren en medio del camino.

Son geniales para cualquier cosa, desde papas al horno hasta guisos.

Además, son más asequibles que otros estilos de papas.

Además, están fácilmente disponibles en su supermercado local debido a su gran versatilidad.

14. oro rojo

Patatas Rojas Doradas

Las papas doradas rojas tienen una delicada piel roja y son perfectas para asar, hornear o agregar a una ensalada de papas.

¡Debido a que la piel es tan delgada y tierna, este tipo de papa no requiere pelar!

15. Majestad Púrpura

Patatas Moradas

La patata majestuosidad púrpura se asemeja a los sabores ricos y almidonados de una patata rojiza, con notas más a nuez y terrosas.

Además, tiene esa preciosa piel morada que queda tan bonita en un plato.

16. Oro Yukón

Patatas Yukón Golf

Yukon Gold sigue siendo un elemento básico de la tienda de comestibles por una buena razón.

Tiene sabores almidonados pero ligeramente dulces y funciona bien en casi cualquier cosa.

Desde puré de patatas hasta ensalada de patatas, Yukon Gold siempre funciona en caso de duda.

17. Kennebec

Patatas Kennebec

Las papas Kennebec son terrosas, almidonadas y ligeramente a nuez.

Su textura firme y sabores sutiles hacen excelentes gajos de papa, papas fritas o simplemente hervidas.

Mantienen su forma bastante bien, lo que los convierte en un gran candidato para la ensalada de papa.

tipos de papas