La salsa es el complemento perfecto para cualquier plato. Descubre las mejores recetas con salsas otoñales, con carne, pescado o el clásico tomate. Aquí tienes 15 recetas para calentar tus días.
Empecemos con esta hipótesis: ¿a quién no le gusta la salsa? De hecho, la salsa es un elemento fundamental de la tradición italiana. Piense en la pasta con salsa de tomate, un clásico omnipresente que a todo el mundo le encanta y no tan fácil de preparar como podría pensar: los mejores chefs enseñan que lo que parece fácil de preparar es lo que más se pone a prueba en la cocina. Pero hay varias salsas, desde carne, pescado, verduras, ¡lo importante es que puedes hacer scarpetta! Esto es precisamente lo que tanto amamos a los italianos: la riqueza que la salsa puede dar a un plato, el hecho de que lo haga envolvente y «picante». Por tanto, la salsa se convierte en algo más que un simple condimento, se vuelve casera.
De los grandes clásicos a los más cotizados
Una de las salsas más antiguas es la clásica salsa de ajo, aceite y chile frito, que todavía se utiliza hoy en día como un simple condimento para la pasta. De norte a sur, la cocina regional italiana ofrece una rica variedad de salsas elaboradas con carne, pescado, verduras y huevos. El más conocido es el Salsa boloñesa de origen emiliano. La cocina del Lacio es famosa por sus condimentos elaborados con tocino y tocino mientras que las regiones del sur de Italia suelen utilizar verduras y pescado para crear condimentos con un sabor fuerte y decisivo. Condimentos crudos especiales como «Salsa de pesto«Oi salsas de champiñones pero el más común en las mesas italianas sigue siendo el salsa de tomate clásica. Cualquiera que sea la elección preferida, la salsa ofrece la posibilidad de disfrutar de combinaciones siempre nuevas y sorprendentes.
Te ofrecemos 15 salsas de otoño diferentes, que encuentras en el galería en viola, ¡para calentarte del frío otoñal!
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