Las coles de Bruselas son sabrosas y sabrosas. Mas, ¿de qué forma los cocinas si no deseas emplearlos como acompañamiento frecuente? ¡Acá hay doce recetas para probar y aprovechar al límite este ingrediente que trae tantos beneficios!
La col de Bruselas es una planta de origen del norte de Europa, muy extendida sobre todo en los países escandinavos y el Benelux, en verdad toman su nombre de la capital de Bélgica donde semeja haberse criado esta curiosa pluralidad de col. Es una planta de la familia de las crucíferas o bien de las brasicáceas, o bien de todas y cada una aquellas hortalizas que forman flores cuyos pétalos forman una suerte de cruz, como brócoli mi repollo. Mas eso no es todo: otros muchos comestibles entran en esta categoría, desde cohete Alabama coliflor.
Propiedades de las coles de Bruselas
I col de Bruselas contener buena parte de minerales salados, incluidos fósforo y hierro; proteína; fibra; mi vitaminas, particularmente vitamina C, vitamina liposoluble de tipo A, vitamina K y vitaminas del conjunto B. Tienen una acción ventajosa sobre el metabolismo hormonal femenino y son reconocidas por sus propiedades antianémicas y desintoxicantes, estas coles en miniatura son consideradas como verdaderos estimulantes de la actividad y concentración cerebral; semeja que esta propiedad se deriva de la combinación de tiamina mi ácido fólico, de los que son bastante ricos.
Otra información útil: soy una mina de antioxidantes, incluidos tiocianatos, indoles, zeaxantina, sulforafano y también isotiocianatos; por este motivo, se consideran un comestible útil en la prevención de tumores, singularmente los de próstata, mama y colon. La zeaxantina asimismo resguarda la retina de los ojos.
¿De qué forma se cocinan?
Las coles de Bruselas se consumen primordialmente como lado con pescado o bien carne, mas no solo (si los prefieres solos, asimismo se pueden acompañar con un queso crema). Las propuestas que hallas en el galería en viola son entrantes o bien segundos platos para chuparse los dedos!
se comen solos cocido y hervido en agua con sal. Ya antes de cocinar, corte el corazón más duro de la base y retire las hojas exteriores. Asimismo puedes cocinarlos parcialmente en agua y llenarlos en el horno, en un caso así desde veinticinco min. de la encimera inicial para cocinarlos la mitad del tiempo y finalizarlos a horno o bien estufa.
Para quitarles el sabor sutilmente amargo, tras hervirlas puedes caramelizarlas con una cucharada de azúcar moreno o bien con una cucharada de sirope de arce y una gota de agua: van a quedar restallantes y con una base dulce.
