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11 mejores sustitutos y alternativas de Mirin

Sustitutos de MirinSustitutos de Mirin

Si te encanta la cocina japonesa, sabrás que es vital tener algún sustitutos de mirin en la mano

Porque si bien el original es el mejor, no siempre es fácil de encontrar.

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Y sin mirin (o un sustituto), a su cena de inspiración asiática le faltará ese algo especial.

Mirin japonés en un recipiente de vidrio

La cocina japonesa es rica en perfiles de sabor deliciosamente complejos. Y gran parte de ese sabor proviene de ingredientes especializados, como mirin.

Por ejemplo, es un ingrediente prominente en la salsa Teriyaki, que hace una cena de pollo súper sabrosa.

Por lo tanto, es importante hacer espacio para mirin en tu despensa.

O bien, asegúrese de tener algunos sustitutos prácticos de mirin en su bolsillo trasero.

¿Qué es Mirin?

Mirin es un tipo de vino de arroz utilizado en la cocina japonesa. Similar al sake, tiene un perfil de sabor dulce y contiene menos alcohol. Es rico, picante, salado y bastante dulce. Y si bien puede consumir mirin como bebida, se usa principalmente para cocinar como base de sopa, líquido para estofar o en salsas.

Mirin proporciona un sabor que casi definitivamente has probado pero que probablemente no podrías identificar. A menos, por supuesto, que seas un profesional de la cocina japonesa.

Es genial porque aporta sabor y además realza otros condimentos. Entonces, cada bocado es realmente sabroso.

¿Cuáles son los mejores sustitutos de Mirin en las recetas?

Los mejores sustitutos de mirin en las recetas deben tener un sabor agridulce rico en umami. Algunas opciones son más dulces que otras y otras son más sabrosas. Sin embargo, el sake generalmente se considera la mejor opción para sustituir el mirin cuando se cocina porque es el más parecido en sabor y consistencia.

Sin embargo, hay otras opciones, que exploraremos a continuación.

Entonces, si está en medio de la cocina y descubre que se le acabó, estos sustitutos de mirin deberían ser el truco.

Meshiagare 召 し 上 が れ! ¡Buen provecho!

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Sake vino vertido en copa de madera

1. bien

Al igual que el mirin, el sake es un vino de arroz fermentado, lo que lo convierte en un fantástico sustituto.

El sake es más ácido, más alcohólico y mucho menos dulce que el mirin. Sin embargo, es igual de delicioso.

De hecho, el sake es una excelente opción si estás controlando tu consumo de azúcar. También es genial si no te gustan los alimentos demasiado dulces y salados.

Recuerda que tienes que añadir el sake un poco antes de lo que añadirías el mirin. De esa manera, el alcohol tendrá tiempo de evaporarse antes de servir.

El sake funciona mejor en platos de pescado o platos donde la receta no requiere mucho mirin.

Relación de sustitución: Sustituya una cantidad igual de sake por mirin (1: 1).

Vino de Cocina Shaoxing (Vino de Cocina Chino)

2. Vino de cocina Shaoxing (vino de cocina chino)

Shaoxing es como la versión china del sake.

Tiene un encantador sabor a nuez, con un toque de vinagre, especias y caramelo. Eso es lo que lo convierte en un gran sustituto de mirin: mucha bondad umami.

Al igual que con el sake, deberá agregar Shaoxing un poco antes que mirin. Esto asegura que cocine el alcohol, dejando solo el sabor.

Shaoxing funciona bien para cualquier plato en el que necesites usar mirin, pero me gusta más en el curry japonés.

Relación de sustitución: Sustituya 1 cucharada de Shaoxing mezclada con 1/2 cucharadita de azúcar por 1 cucharada de mirin.

Vino de Jerez Dulce / Seco en Copa

3. Jerez Dulce / Seco

¡Intenta sustituir el vino mirin por más vino!

El jerez es ideal porque puedes elegir el tipo dependiendo de tu receta. Dicho esto, funciona con cualquier tipo que tengas alrededor.

Entonces, de cualquier manera, agrega algo de acidez para alegrar su plato.

El jerez funciona mejor para salsas, adobos y estofados.

Relación de sustitución: Sustituya 1 cucharada de jerez mezclada con 1/2 cucharadita de azúcar por 1 cucharada de mirin.

Para el jerez seco, es posible que deba probarlo sobre la marcha. Puede agregar más azúcar según sea necesario / al gusto.

Miel en tarro de cristal

4. Sake + Miel

Mencioné antes que el sake es un excelente sustituto del mirin, solo que no es tan dulce. ¡Afortunadamente, puedes arreglar eso con un poco de miel!

Mezcle 2 partes de sake con 1 parte de miel (por ejemplo, 1 cucharada de sake + 1/2 cucharada de miel).

La mezcla de sake y miel funciona mejor para salsas y glaseados.

Relación de sustitución: Sustituya una cantidad igual de la mezcla de sake por mirin (1: 1).

Si sabe demasiado dulce, agregue un poco más de sake.

Vermut Martini con Aceitunas

5. Vermut

El vermut es otro fabuloso sustituto del mirin por su sabor ligeramente afrutado.

Es dulce, pero no tan dulce como el mirin. Por lo tanto, es posible que deba agregar un poco de azúcar, dependiendo de cómo le guste su comida.

El vermut funciona muy bien como sustituto del mirin en salsas y adobos.

Relación de sustitución: Sustituir 1 cucharada de vermut mezclado con 1/2 cucharadita de azúcar por 1 cucharada de mirin.

Vino blanco vertido en una copa

6. Vino Blanco

El vino blanco ya se usa en la cocina de todo el mundo, por lo que sabemos que es bueno.

El vino blanco seco funciona mejor como sustituto del mirin, especialmente en sopas, salsas y adobos.

Si nunca ha intentado cocinar con vino blanco, pruebe esta receta fácil de piccata de pollo. ¡Apuesto a que te encantará!

Solo recuerda que no quieres nada demasiado caro.

Como está cocinando con él, no obtendrá todo el sabor, lo que sería un desperdicio de una botella costosa.

Relación de sustitución: Sustituya 1 cucharada de vino blanco mezclado con 1/2 cucharadita de azúcar por 1 cucharada de mirin.

Azúcar en una taza blanca Mejor para bricolaje Mirin

7. DIY Mirin – Azúcar y agua

Si necesita mirin, ¿por qué no hacerlo usted mismo? No sabrá exactamente igual, pero está muy cerca.

Y es delicioso independientemente. He aquí cómo hacer mirin de bricolaje:

  • Agregar 1/4 taza de azúcar y 3 cucharadas de agua a una olla
  • Llevar la olla a ebullición.
  • Retíralo del fuego y mézclalo 3/4 taza de sake.
  • Remueve hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
  • Deje que se enfríe y guárdelo en un recipiente hermético.
  • Relación de sustitución: Sustituya una cantidad igual de mirin DIY por mirin (1: 1).

    Zumo de uva blanca en una jarra de cristal

    8. Jugo de uva blanca

    Si te gustan las cosas dulces, prueba el jugo de uva blanca como sustituto del mirin.

    Es tan dulce que probablemente tendrás que agregar un poco de acidez con jugo de limón. Pero es una excelente alternativa en un apuro.

    Esta sustitución funciona mejor para adobos y salsas dulces, como el teriyaki casero.

    Relación de sustitución: Sustituya 1 cucharada de jugo de uva blanca mezclada con 1/2 cucharadita de jugo de limón por 1 cucharada de mirin.

    Vinagre balsámico en un plato pequeño

    9. vinagre balsámico

    Sé que el color es totalmente opuesto, pero el rico y ácido sabor a umami del vinagre balsámico es un fantástico sustituto del mirin.

    Balsámico funciona bien por su acidez y dulzura.

    Dicho esto, dado que el sabor del vinagre balsámico es tan fuerte, no necesitas mucho. Sugiero agregar una pequeña cantidad y probar sobre la marcha.

    Este sustituto es mejor en salsas, líquidos para estofar y adobos.

    Relación de sustitución: Sustituya 2 cucharaditas de vinagre por 1 cucharada de mirin.

    Miel en un plato transparente

    10. Agua + Miel

    Si bien generalmente amo todas las cosas con miel, esta sustitución debería ser su último recurso.

    Seguro que agrega mucho sabor, pero no obtendrás la misma riqueza que el mirin.

    Aún así, funciona bien en platos dulces y salsas.

    Sugiero agregar un chorrito de vino blanco, sake, jugo de limón o kombucha para darle un poco de acidez.

    Eso podría alterar la consistencia de tu plato, así que no te vuelvas loco.

    Relación de sustitución: Sustituya 1 cucharada de agua + 1 cucharadita de miel por 1 cucharada de mirin.

    Kombucha en Tarro y Vasos

    11. Kombucha

    Si eres un poco loco por la salud, es muy probable que ya te encante la kombucha. O tal vez probaste un cóctel de kombucha y te enamoraste.

    Bueno, ahora tienes otra razón para amarlo: ¡es un fantástico sustituto de mirin!

    Mirin se fermenta al igual que la kombucha, por lo que ambos líquidos tienen un delicioso sabor agrio.

    Por supuesto, no querrás usar una kombucha súper afrutada, ya que afectará el sabor de tu plato.

    Las kombuchas simples o de jengibre serán tus mejores opciones. Pero no voy a detenerte si quieres experimentar.

    Kombucha funcionará para todas las recetas que usan mirin.

    Relación de sustitución: Sustituya una cantidad igual de kombucha por mirin (1: 1).

    Sustitutos de Mirin