Cada uno de estos recetas de tartas es único, pero todos tienen algunas cosas en común: son afrutados, dulces e increíblemente deliciosos.
Si no está familiarizado con el término ‘crostata’, en realidad es solo una palabra italiana para pastel, aunque las crostatas parecen tener un equilibrio más uniforme entre la corteza y el relleno que los pasteles estadounidenses.
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De esa manera, podría ser más exacto decir que las crostatas son más similares a las galettes que a las tartas, ya que las galettes también logran un delicioso equilibrio entre la masa y el relleno.
Baste decir que si te encantan los postres llenos de frutas con masa de hojaldre mantecosa, entonces probablemente disfrutarás de todas las recetas de crostata de esta lista.
¿Mi consejo? Comience con el que tenga su fruta favorita y luego pruébelos todos por si acaso. 🙂
Por lo general, no me gusta robar la descripción de una receta del autor original de la receta.
Prefiero describírselos con mis propias palabras para darles una idea de lo que realmente pienso de ellos.
Sin embargo, en este caso, yo mismo no podría haber descrito esta crostata mejor, así que estoy 100% robando esta descripción de Loreto y Nicoletta en Sugar Love Spices:
«Una masa de hojaldre mantecosa, desmenuzable y tierna, con una deliciosa fragancia a limón, alberga un relleno de mermelada casera asegurado por una tapa de celosía».
Si eso no dice todo lo que hay que decir allí mismo…
Esta receta recomienda usar mermelada de mora, que es perfectamente ácida y deliciosa, pero puedes usar cualquier mermelada que te guste.
Elijas lo que elijas, seguramente combinará a la perfección con la masa de tarta mantecosa, brindándote un bocado de cielo en cada bocado.
Esta deliciosa crostata de fresa presenta la misma receta básica que la de mora anterior, lo que significa que obtendrás la misma masa increíblemente sabrosa y supremamente mantecosa.
La diferencia, por supuesto, es la mermelada de fresa, que es más dulce que la mora y no tiene los bordes afilados de la tarta.
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Este toma alrededor de una hora para hacer, pero asegúrese de dejarlo reposar durante otra hora antes de servirlo, lo que le da tiempo a todos los sabores para asentarse en cada bocado.
Esta receta de crostata de durazno se desvía de las dos primeras al sustituir la ralladura de limón por jugo de limón y agregar algunos ingredientes adicionales a la masa.
También es mucho más rico y picante, gracias a la adición de canela, azúcar moreno y ron con especias.
Sin embargo, el sabor brillante de los melocotones todavía se nota brillantemente.
Aunque técnicamente se llama ‘crostata de albaricoque’, la corteza de esta recuerda más a una tarta que a un pastel, una crostata o una galette.
Es más delgado y está hecho con aceite de oliva y grappa para una textura más densa y masticable.
El relleno es una mezcla simple de mermelada de albaricoque y almendras fileteadas, que agregan un poco de crujido a la receta general. Cúbralo con azúcar en polvo para una dulzura adicional y prepárese para sorprender a la multitud.
Si prefiere la fruta fresca a la mermelada, la crostata de bayas mixtas es una excelente opción para usted.
La masa es tan crujiente y mantecosa como todas las otras crostatas, pero el relleno es diferente.
Lo harás con cuatro tazas de bayas frescas mixtas (cualquier tipo que te guste más, aunque la receta recomienda moras, arándanos y frambuesas).
También agregará maicena, azúcar, jugo de limón y mantequilla.
El resultado es un pastel dulce pero algo picante, lleno de bayas y cubierto con huevo batido y azúcar gruesa.
Como gran fanático de los arándanos, es difícil para mí saber qué parte de esta crostata de arándanos me gusta más: los arándanos agrios y picantes o la corteza escamosa y mantecosa.
Digamos que se combinan para hacer un postre exquisito que se ve tan fantástico como sabe.
Puede usar arándanos frescos o congelados de acuerdo con la receta, pero los frescos siempre dan el sabor más fuerte y brillante.
Si te gustan los postres tan ácidos que casi podrías romperte y llamarlos amargos, entonces la crostata italiana de limón es para ti.
Presenta la masa crostata estándar, aunque esta vez querrá omitir la ralladura de limón (de lo contrario, es casi demasiado agrio para disfrutarlo).
El relleno es relativamente simple de juntar. Todo lo que necesitarás son huevos, azúcar, mantequilla, ralladura de limón y jugo de limón.
Su vibrante sabor es perfecto para los brunch de primavera o verano.
Si está buscando una receta de crostata que tenga un sabor increíble pero que no requiera mucho trabajo (o que requiera que haga celosías, estrellas y otros ingredientes elegantes), consulte esta receta.
El relleno incluye frambuesas frescas, harina y azúcar granulada para lograr un centro dulce y picante perfectamente equilibrado, y simplemente doblarás los bordes de la masa hacia los lados.
Es una receta tan simple, y tiene un encanto rústico del viejo mundo en su apariencia que la hace lucir elegante en lugar de perezosa. Definitivamente es mi tipo de postre.
La crostata de manzana y canela es una opción ideal si buscas algo cálido y reconfortante que te ponga de humor para el otoño.
Agregarás una pizca de canela a la masa para darle un poco más de sabor.
Luego, combinarás rodajas de manzana, azúcar morena, canela, nuez moscada, extracto de vainilla, harina, agua y mantequilla para el relleno.
Se ve muy bien, y sabe aún mejor.
Pero sobre todo, hará que toda tu casa huela fantástico mientras la cocinas.
Si te apetece manzanas pero quieres algo más ligero y veraniego, entonces la tarta mele e crema puede ser la mejor opción.
Todavía presenta los sabores cálidos de las manzanas y la canela, pero el limón (jugo y ralladura) en la masa, la crema y el relleno lo hacen mucho más brillante y primaveral.
Es una crostata maravillosamente jugosa y húmeda, y combina bien con cualquier comida o bebida con la que quieras servirla.
Cualquiera que ame los postres y aprecie las manzanas se volverá loco.
