Las variedades de col son numerosas y nos dejan pasar del temtempié al plato fuerte en la cocina. ¡Acá tienes ciertas buenas ideas para recrear nuestro paladar como ciertas nociones básicas sobre sus propiedades nutricionales!
Repollo negro, lombarda, repollo, kale, kale, coliflor: con sus alteraciones, esta verdura nos enseña lo preciosa y variada que es la naturaleza y nos reta a llevarla a la mesa de muchas formas. En otoño comienzan a aparecer las primeras coles que nos acompañan a lo largo de todo el invierno.
La familia
I repollo pertenecen a la familia de crucífero, pluralidad Brassica. La parte comible de estas plantas está representada por hojas (repollo, col de Saboya, chino, marinado, negro, coles de Bruselas) o bien el inflorescencias todavía inmaduras (brócoli, brócoli, coliflor).
Las variedades más usadas en Italia
A continuación se especifican las peculiaridades ventajosas de ciertos protagonistas de la familia de las crucíferas, que se hallan en la naturaleza en más de tres mil especies.
los coliflor: contiene todas y cada una de las cualidades esenciales de toda la familia. Es bajo en azúcar y proteínas, alto en fibra, minerales, vitaminas y azufre. Este último ayuda particularmente a combatir la irritación de las mucosas gástricas y también intestinales al combatir la aparición de gastritis y colitis crónica, asimismo actúa como un genial depuratorio para el hígado.
los brócoli romanesco: se aconseja su consumo por sus altos niveles de potasio, calcio, magnesio y fósforo. En verdad, el brócoli tiene un poder antianémico y antioxidante realmente fuerte. Asimismo combate la retención de agua y ayuda a adecentar el sistema digestible de toxinas.
los repollo: es una genial panacea para el sistema cardiovascular merced a la riqueza en potasio, que sostiene la presión arterial incesante mejorando la actividad de los músculos y el corazón, y estimulando el intercambio de fluidos en los tejidos. Las moléculas sulfatadas de la col asimismo tienen geniales propiedades calmantes, antiinflamatorias y aliviantes.
los repollo verde es particularmente rico en potasio y contiene buenas cantidades de calcio y fósforo. es la verdura anti-frio por excelencia merced al alto contenido en vitamina C y azufre, desinfectante y tónico en enfermedades del aparato respiratorio. Para sostener inalteradas sus propiedades nutricionales, se aconseja consumirlas crudas en ensaladas, guisos o bien al vapor a lo largo de un máximo de veinte minutos.
los repollo negro Toscana, se identifica por hojas oscuras largas y delgadas. Para acrecentar sus reconocidas propiedades depuratorias, disfrútelo crudo en una ensalada adobada con aceite y limón. La col negra, que tiene un alto contenido en vitamina C, se considera un comestible de propiedades anticancerígenas.
los brócoli es una hortaliza típicamente mediterránea, famosa y apreciada desde la temporada romana y difundida por toda la península. ¿Cuáles son las razones para quererla tanto? La salud es lo primero, y no es solo un dicho: el brócoli es bueno fuente de vitaminas (A, C, Y también, K, como ácido fólico) y sales minerales (hierro, potasio, calcio, selenio, magnesio). Tienen fuertes propiedades antioxidantes, regulan los niveles de colesterol, robustecen los huesos y son buenos para el corazón, la vista y la fecundidad.
Repollo superalimento
El repollo tiene muchas propiedades nutricionales: es rico en hierro y calcio, vitaminas A y C, carotenoides y flavonoides que aportan muchos beneficios al organismo. ¿Sabías que la col lombarda es buena para el embarazo y genial para hacer chucrut? La col negra asimismo es un genuino superalimento para los meses fríos (y es uno de los primordiales ingredientes de un plato tradicional como el Ribollita toscana) y no puede faltar en nuestra cocina ahora.
Bienes
Las fibras contenidas en el repollo son una auténtica panacea para intestinos. Asisten, en verdad, a todo Tubo digestivo para deshacerse de gases y desechos y fomentar la motilidad intestinal.
El consumo frecuente de repollo afecta al organismo acción antiinflamatoria y antioxidante que ralentiza y contrarresta la acción de radicales libres. Los estudios científicos confirman que todas y cada una de las variedades de repollo fomentan la prevención de tu mueres, singularmente el del colon.
Curiosidad
Ciertamente, si hay un inconveniente con la cocción del repollo, esolor que anega la cocina y la casa, ¡mas hay consejos para evitarlo! Ahora, descubra de qué manera guardar (y a lo largo de cuánto tiempo) el repollo de Saboya y la diferencia entre el repollo y el repollo de Saboya.
