Esta lista está repleta de los mejores sustitutos del ajo.
La mayoría puede no ser tan exquisita como el ajo, mas están bastante cerca.
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Y lo más esencial, añaden toneladas de sabor a su plato.
El ajo es una verdura allium que puedes hallar en las cocinas de todo el planeta.
Si su comida es salobre, es muy posible que contenga ajo.
Eso es por el hecho de que el ajo es estupendamente exquisito. Crudo, es fuerte y picante. Mas cocinado, es rico, dulce y grasoso.
Literalmente lo pongo en todos y cada plato salobre que preparo. Mas cuando no puedo, uso estos sustitutos del ajo.
Los mejores sustitutos del ajo
Ahora, no puedo imaginar ninguna razón para no emplear ajo.
Las únicas opciones que veo son que eres un vampiro, alérgico, o te has quedado sin.
Pero realmente, el ajo sabe exquisito. Es terroso, sabroso y exquisito.
Además, hace que cada plato sepa mucho mejor.
Hay una razón científica para eso. El ajo contiene compuestos químicos que despiertan tus papilas gustativas.
Es como ponerse aceite de menta bajo la nariz o ser salpicado con agua fría.
El ajo impacta tus sentidos y los hace concentrarse en los otros sabores del plato.
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Así, cada mordisco es una explosión de sabor completo.
Entonces, los mejores sustitutos del ajo van a hacer lo mismo.
Lo ideal es adherirse a la familia allium. Pues muchos alliums poseen exactamente los mismos compuestos químicos.
Pero ciertos pimientos, yerbas y tubérculos marchan de forma afín.
Sigue leyendo para conocer los diez mejores sustitutos del ajo.
1. Ajo en polvo
El ajo fresco es siempre y en todo momento el más ideal. Mas cuando estás fuera, estás fuera. Entonces, el ajo en polvo (u hojuelas) es la próxima opción mejor.
Porque el ajo en polvo está hecho literalmente de dientes de ajo desecados.
Entonces, consigues todos y cada uno de los exquisitos sabores del ajo sin la verdura real.
De hecho, tiene un sabor aún más potente que el ajo fresco.
Use una cantidad menor de ajo en polvo que para el ajo fresco.
Solo asegúrese de no confundir el ajo en polvo con la sal de ajo o el ajo granulado. Esos requerirán diferentes proporciones.
Uso ajo en polvo esencialmente en todo. Siempre y en toda circunstancia uso más ajo de lo que solicita la receta.
Y, de forma frecuente, me da vagancia picar un puñado de dientes de ajo.
Entonces, el ajo en polvo es mi opción.
Funciona en todo, desde sopas y salsas hasta aliños y mezclas de condimentos. En un aprieto, asimismo lo utilizaré en guacamole.
Relación de sustitución: Reemplace 1/4 de cucharadita de ajo en polvo por cada diente de ajo fresco.
2. Chalotes
Los chalotes son una parte de la familia allium, ¡así que son un fabuloso substituto del ajo!
En realidad, saben como el hijo del amor del ajo y la cebolla.
En realidad no son un cruce entre los dos. Mas verdaderamente saben como una mezcla perfecta de las dos verduras.
Cocinar con chalotes puede ser un tanto puntilloso.
Son mejores cuando se cocinan a fuego lento, a fin de que no se quemen. En caso contrario, pueden ser amargos.
PD Asimismo hacen un sabroso substituto de las cebollas.
Y no aconsejo emplear cebollas y chalotes en una receta. Solo usa chalotes en vez de los dos.
Encuentro que los chalotes son geniales en platos de pollo, sopas y salsas tipo ragú como la boloñesa.
Relación de sustitución: Reemplace 1 cucharada de chalota picada por cada diente de ajo fresco.
3. Cebollino
Estos delgados tallos verdes asimismo son, lo adivinaste, una parte de la familia allium.
En realidad, están más de manera estrecha relacionados con el ajo que con los chalotes.
Por lo tanto, son seguramente el tercer mejor substituto del ajo, en especial si puede hallar cebolletas con ajo (consulte su mercado asiático).
Pero su pluralidad regular de cebollas cebolletas de la tienda de comibles va a funcionar bastante bien.
Me encantan las cebolletas de las dos variedades con patatas de cualquier clase.
Son en especial exquisitos en puré de papas. Las cebolletas asimismo saben exquisitas con huevos.
Relación de sustitución: Reemplace 1 cucharada de cebollino picado por cada diente de ajo fresco.
4. Ajo Granulado
Al igual que el ajo en polvo, el ajo granulado se realiza desde ajo desecado.
Pero en vez de ser molido en polvo, se bombardea en pequeños pedazos.
Todavía son bastante pequeños, mas no son areniscos como el polvo.
Por lo tanto, el ajo granulado es otra genial opción si precisa sustituir el ajo fresco.
A menudo uso ajo granulado de exactamente la misma manera que uso ajo en polvo.
Es una opción deliciosa para sopas, condimentos, aderezos y salsas. También usaré esto para guacamole.
Solo necesita usar más gránulos que el polvo. No son tan potentes.
Relación de sustitución: Sustituya 1/2 cucharadita de ajo granulado por cada diente fresco.
5. Aceite de ajo
El aceite de ajo es exactamente lo que parece. Es aceite que ha sido infusionado con ajo.
Por lo general, está hecho con aceite de oliva, dientes de ajo enteros y otras especias.
Puedes hacerlo tú mismo. Pero probablemente puedas encontrar una versión deliciosa en la tienda.
Lo más probable es que sus mejores opciones se encuentren en una tienda tipo boutique culinaria.
El aceite de ajo es la opción perfecta si no eres el mayor fanático del ajo. #Quién eres tú
Pero funciona porque imparte un poco de sabor a ajo, sin el persistente aliento a ajo.
Y definitivamente no tendrás un olor a ajo que irradie de tus poros.
Obviamente, puede usar aceite de ajo en lugar de aceite de oliva normal cuando cocina.
Pero me encanta el aceite de ajo rociado sobre pan y pasta y mezclado con aderezos para ensaladas.
Relación de sustitución: Añadir por cucharadas, al gusto.
6. Fennell
Puede usar semillas de hinojo y hojas como reemplazo del ajo.
El hinojo tiene un sabor distinto a anís que es bastante delicioso. Y es aún mejor cuando está cocinado.
Ahora, la parte de la planta que uses depende de cuánto sabor quieras.
Si te gusta un sabor realmente fuerte, usa las semillas. Y las frondas son mucho más suaves.
El hinojo funciona mejor como sustituto del ajo si se cocina. La cocción suaviza su sabor, por lo que no sabe solo a anís.
Si no te gusta el sabor del regaliz, no seguiría este camino.
Relación de sustitución: Sustituya 1/4 de cucharadita de semillas de hinojo por cada diente de ajo.
Sustituya 1/2 cucharadita de hojas picadas por cada diente de ajo. Agregue más al gusto.
7. Huellas de ajo
Los brotes de ajo son parte de la planta de ajo de cuello duro.
En realidad, son el tallo y el capullo de la planta. Y el ajo como lo conocemos proviene de la raíz.
En cuanto al sabor, los brotes de ajo no son tan potentes como la raíz.
Más bien, saben como una deliciosa combinación de ajo, cebolletas y cebollas.
Y dado que son parte de exactamente la misma planta, los brotes de ajo son una alternativa fabulosa para sustituirlos.
El único inconveniente es que probablemente no los tengas en tu casa.
No se encuentran comúnmente en la tienda, y sería mejor que solo usaras ajo.
Sin embargo, esta es una buena opción si tienes que seguir una dieta baja en FODMAP o si simplemente quieres probar algo nuevo.
Relación de sustitución: Sustituya 4-6 ajos por cada diente de ajo fresco.
8. Jalapeños
¡Agregue un poco de calor a su plato con jalapeños! Funcionan especialmente bien en platos donde quieres ajo crudo.
El ajo crudo es un poco picante y, obviamente, también lo son los jalapeños.
Los jalapeños no saben a ajo, pero su picor definitivamente te despierta la lengua.
Entonces, sus papilas gustativas pueden prestar atención a los otros sabores del plato.
En mi opinión, los jalapeños son el sustituto perfecto cuando preparas comida de inspiración latina.
Relación de sustitución: Use aproximadamente 1/4 de cucharadita de jalapeños picados por cada diente de ajo fresco. Ajustar a gustos.
9. Aceite de trufa
Al igual que el aceite de ajo, el aceite de trufa se elabora con aceite de oliva y trufas.
Y santa vaca, ¡es delicioso! Tiene un rico sabor terroso a umami que es absolutamente irresistible.
Si puede, asegúrese de que su aceite esté hecho con trufas italianas. Saben más a ajo.
Sin embargo, si no puede encontrar eso, siéntase libre de emplear cualquier tipo que tenga disponible.
Uno de mis platos favoritos son los ravioles rellenos de queso, bañados en mantequilla y aceite de trufa. Agrega un tanto de sal y ¡listo!
La parte loca es que realmente sabe como si hubiera ajo en el plato, ¡y no lo hay!
Puede usar aceite de trufa para pasta, pan y aceite de cocina.
Relación de sustitución: Añadir por cucharadas, al gusto.
10. Asafétida
Popular en la cocina de Oriente Medio e India, la asafétida es un excelente sustituto del ajo.
Es posible que lo hayas oído llamar hing o hinojo gigante.
Asafoetida proviene de la raíz de la planta ferula.
Es técnicamente parte de la familia del apio, pero literalmente sabe a ajo quemado.
Entonces, el sabor y el fragancia son bastante fuertes, aunque ambos se suavizan con la cocción.
Espolvorea una pizca de asafétida en una sartén caliente con mantequilla o aceite de cocina.
Deje que se disuelva durante unos 30 segundos antes de agregar cualquier otra cosa a su sartén.
Relación de sustitución: Use una pizca (más o menos 1/8 de cucharadita o menos) por cada diente de ajo fresco.
