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10 mejores sustitutos de huevo para hornear

Sustitutos de huevo para hornearSustitutos de huevo para hornearSustitutos de huevo para hornear

Tienes que probar estos fáciles sustitutos de huevo para hornear!

Desde purés de frutas y aceite hasta tofu y suero de leche, estas alternativas al huevo son fantásticas.

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Huevos crudos con yema de huevo en un tazón blanco

Los huevos siempre han sido una parte integral de la cocción. Desde natillas y merengues hasta pasteles y dulces, están en casi todo.

¡Y hay una razón para eso! Los huevos agregan sabor y riqueza a los postres. Pero lo que es más importante, agregan estructura y humedad y ayudan con la levadura.

También ayudan a ablandar la miga para un bocado perfecto.

Entonces, si son realmente tan importantes, es posible que se pregunte qué puede usar en lugar de huevos para hornear.

Con el aumento de las alergias y los estilos de vida veganos, ha aumentado la necesidad de opciones sin huevo.

Y afortunadamente, hay una cantidad sorprendente de excelentes sustitutos del huevo que puedes usar al hornear.

Eso significa que puede hacer sus delicias favoritas sin buscar recetas de pasteles sin huevo.

Por lo tanto, si se le acabaron los huevos o simplemente no puede comerlos, puede estar seguro de que tiene muchas opciones que producirán deliciosos y húmedos productos horneados.

Sigue leyendo para conocer 10 de mis sustitutos de huevo favoritos para hornear.

10 sustitutos efectivos de los huevos

Tazón de salsa de manzana

1. Puré de manzana

La compota de manzana es un fantástico sustituto del huevo por varias razones diferentes.

Es bajo en grasas y calorías, pero aún agrega un sabor maravilloso. Además, la mayoría de la gente tiene algunos en sus armarios como estándar.

Los huevos son un agente aglutinante, al igual que la compota de manzana. Es como un mediador, que une dos tipos diferentes de ingredientes y los obliga a trabajar en armonía.

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Las recetas de puré de manzana incluyen brownies, galletas, pasteles, magdalenas, pan rápido y panqueques.

Solo tenga en cuenta que puede dejar un sabor ligeramente afrutado y generalmente produce una miga más densa.

Medidas de sustitución– Reemplace 1 huevo con 1/4 taza (4 cucharadas) de puré de manzana sin azúcar.

Si solo tienes puré de manzana endulzado, no te preocupes. Simplemente reduzca el azúcar en la receta.

Comienzo reduciendo a la mitad la cantidad de azúcar indicada, mezclo la masa y agrego azúcar al gusto.

Puré de Plátano en Ramekin Verde

2. Puré de plátano

El puré de plátano es un excelente sustituto del huevo por muchas de las mismas razones que la compota de manzana.

Es vegano, bajo en grasa y un gran agente aglutinante. Además, los plátanos son bastante rentables.

Al hacer pan de plátano, siempre decimos que elija plátanos marrones y maduros. Y lo mismo ocurre con el puré de plátano como sustituto del huevo.

No deberían ser completamente marrones, pero definitivamente deberían tener muchas manchas.

Por supuesto, usar plátanos hará que tu postre sepa a plátanos. Haz con esa información lo que quieras.

Creo que es una opción fantástica para brownies, blondies, pasteles y galletas porque el sabor será suave y complementario.

Pero si está haciendo algo con un sabor que no quiere que lo domine, es posible que desee elegir otra cosa.

Medidas de sustitución– Reemplazar 1 huevo por 1/2 puré de plátano mediano.

Puré de calabaza en un tarro con una mini calabaza al lado

3. Calabaza

Si se le ha ocurrido, considere usar calabaza como sustituto del huevo.

Al igual que la compota de manzana y los plátanos, es un excelente agente aglutinante y produce un postre muy húmedo.

Y al igual que las bananas, su postre tendrá un sabor levemente similar al de la calabaza. Entonces, querrás tener eso en cuenta.

La calabaza funciona en pan rápido, panqueques, pasteles y galletas.

Me encantan las galletas con chispas de chocolate y calabaza. Son tan suaves y húmedos y absolutamente deliciosos.

La calabaza también se puede usar como sustituto del aceite o la mantequilla, aunque no recomiendo sustituir la mantequilla y los huevos por calabaza.

Medidas de sustitución– Reemplace 1 huevo con 1/4 (4 cucharadas) de taza de puré de calabaza.

Yogur Natural Ecológico Casero en tarro

4. Yogur

Si no eres vegano, considera usar yogur como sustituto del huevo.

Hay una reacción química entre la levadura en la receta y el yogur fermentado. Juntos, ayudan a que tu horneado suba.

El yogur también tiene muchas proteínas y grasas, lo que crea estructura y ablanda la miga. Como resultado, producirá un horneado razonablemente denso pero muy húmedo.

Querrás usar yogur con toda la grasa, y lo mejor es el de sabor natural. ¡Los yogures griegos o islandeses son las mejores opciones!

Si usa yogur con sabor, el azúcar adicional puede afectar su consistencia. Y, por supuesto, lo probarás.

El yogur es ideal para brownies, pasteles, panes rápidos y panqueques. ¡Personalmente me encanta el yogur en pan de plátano!

Medidas de sustitución– Reemplace 1 huevo con 1/4 taza (4 cucharadas) de yogur entero.

Semillas de chía en un cuenco de madera

5. Semillas de lino o chía molidas

Las semillas de lino y chía agregan estructura a sus productos horneados y nutrición adicional. Ambos contienen ácidos grasos Omega-3, proteína y fibra.

Sin embargo, el lino y la chía no funcionan como agentes leudantes. Entonces, si bien aportan sabor y nutrición, la masa de pan tradicional aún necesitará huevos.

En cambio, la chía y el lino funcionan bien en horneados más planos como panqueques, waffles y pan rápido.

Medidas de sustitución– Reemplazar 1 huevo por 1 cucharada de lino molido o semillas de chía + 3 cucharadas de agua.

Deje reposar la mezcla hasta que se forme un gel, unos 5 minutos.

tofu sedoso

6. tofu de seda

Los huevos agregan proteínas a los productos horneados, lo cual es esencial para la textura y la humedad.

Es por eso que algunas alternativas al huevo funcionan mejor que otras.

El tofu sedoso está repleto de proteínas, por lo que ayuda a mantener estables los horneados.

Da como resultado una miga ligeramente más densa, pero la mayoría de estos sustitutos también lo hacen. Sin embargo, no me importa la consistencia, especialmente porque es muy húmedo.

Además, el tofu agrega una deliciosa riqueza sin afectar el sabor. Entonces, los otros ingredientes tienen la oportunidad de brillar.

Los postres de tofu sedoso incluyen pasteles, cupcakes y brownies.

Medidas de sustitución– Reemplace 1 huevo con 1/4 taza (4 cucharadas) de tofu sedoso machacado o licuado.

Suero de mantequilla hecho con yogur

7. suero de leche

Como el suero de leche es un producto lácteo fermentado, como el yogur, es un fantástico sustituto del huevo.

De hecho, es mi sustituto favorito porque reacciona más como los huevos.

Obviamente, esta opinión no es apta para veganos (a menos que hagas la tuya propia). Pero si eso no es lo que te preocupa, te recomiendo usar suero de leche.

Al igual que los huevos, el suero de leche funciona como agente aglutinante, humectante y leudante. Además, tiene proteínas y grasas, ¡así que la textura de tu horneado es perfecta!

Las recetas de suero de leche incluyen pasteles, pan rápido, panqueques, waffles y muffins.

PD: si no tienes suero de leche, ¡puedes hacerlo!

Simplemente agregue 1 cucharada de jugo de limón o vinagre por 1 taza de leche. ¡Incluso funciona con leche vegetal para una opción vegana!

Medidas de sustitución– Reemplace 1 huevo con 1/4 taza (4 cucharadas) de suero de leche.

Mantequilla de almendras en un tarro rodeado de frutos secos

8. Mantequilla de almendras (u otras mantequillas de frutos secos)

La mantequilla de almendras es una hermosa sustitución porque agrega un toque de nuez a tus pasteles.

Al igual que los sustitutos de frutas, la mantequilla de almendras es un agente aglutinante fabuloso que produce una cocción más densa.

A diferencia de la mantequilla de maní, su sabor no es demasiado potente, por lo que tus otros sabores serán las estrellas.

Dicho esto, la mantequilla de nueces agrega una sutil complejidad que sorprenderá a tus papilas gustativas.

Algunas de mis recetas favoritas de mantequilla de almendras incluyen galletas, panqueques y pan rápido.

Medidas de sustitución– Reemplace 1 huevo con 3 cucharadas de mantequilla de almendras (o mantequilla de nueces de su elección).

Agua carbonatada en un vaso con hielo y menta

9. Agua Carbonatada (Seltzer)

El agua carbonatada es un reemplazo fantástico del huevo porque produce una miga súper liviana. También agrega humedad, por lo que cada bocado tiene una textura perfecta.

A diferencia de muchos de los sustitutos del huevo en esta lista, el agua carbonatada no agrega ningún sabor, por lo que no resta valor a los demás ingredientes.

Úselo en pasteles, magdalenas, pan rápido y masas para freír (panqueques, gofres, pasteles de embudo).

Medidas de sustitución– Reemplace 1 huevo con 1/4 de taza (4 cucharadas) de agua carbonatada/seltzer.

¡También puedes hacer esto con refrescos regulares! Solo querrá asegurarse de ajustar los otros azúcares en la receta.

Es una excelente manera de agregar sabor adicional a los pasteles.

10. Sustituto de huevo

Los sustitutos de huevo utilizan una combinación de ingredientes que trabajan juntos para realizar la misma función que un huevo entero.

Existen numerosas opciones de sustitutos de huevo en las tiendas, tales como:

  • Ener-G
  • Molino rojo de Bob
  • Alimentos Namasté.

Solo sigue las instrucciones del paquete y listo.

¡PERO! Puede hacer una versión de lotes grandes en casa.

Simplemente combine los siguientes ingredientes en un tazón grande y guárdelos en un recipiente hermético.

  • 2 1/2 tazas de fécula de patata
  • 1 1/2 tazas de almidón de tapioca

El sustituto de huevo es perfecto para panqueques, muffins, crepes y waffles.

Medidas de sustitución– Reemplace 1 huevo con 1/2 cucharada colmada de sustituto de huevo + 2 cucharadas de agua.

Bátelo hasta obtener una papilla, como lo harías con maicena.

Nota: Querrás poner tu horneado en el horno rápidamente después de agregarlo. Los agentes de levadura pierden potencia a medida que se asientan.

Sustitutos de huevo para hornear