EL macellerie con cocinapiccoli gioielli per buongustai spesso incastonati in borghi bellissimi sparsi per tutta la Toscana.
Botteghe, a volte anche molto antiche, che sono un vero paradiso per i “cicciai” (così i toscani chiamano i veri amanti della carne) e che danno la possibilità di assaggiare subtilo i loro prodotti semper a quilometro cero e sempre preparación con perizia e amore.
sono el macellerie con cocina: una formula vincente (e d’esportazione) nata proprio en Centro Italia non molti anni fa. La mayor parte di queste macellerie propone piatti cucinati, ma molte sono que specializzate nei crudi, como el tartare al coltello o il “sushi” e il “tonno” di carne. Il vero buongustaio qui può fare due cose: prima pasteggia, poi acquista al banco la carne fresca, gli insaccati e piatti già pronti preparati tutti seguendo la tradizione.
Dal Chianti al centro di Firenze, de San Miniato a San Gimignano pasando por Pistoia y poi fino alla costa, en direzione di Livorno, ecco le dieci macellerie con cucina più buone della Toscana.
