Cannoli de viaje y kit para preparar aguanieve casero y cuidar de todos los trapanese. Y, una vez más, cajas degustación con lácteos caseros, refrescos y galletas y propuestas gourmet de jóvenes chefs. Aquí hay una selección de las mejores entregas gastronómicas de Sicilia (envíos a toda Italia)
La llegada de la primavera no nos ha traído la vuelta a la normalidad que tanto tiempo llevamos esperando. Todavía pasaremos los próximos meses en casa entre el trabajo ágil y las entregas a domicilio, un hábito que ahora forma parte de nuestro día a día. Y así, incluso los pequeños artesanos de la industria alimentaria se han equipado con un comercio electrónico eficiente capaz de enviar productos a toda Italia y al extranjero. Hemos seleccionado las 10 mejores entregas – con un tema gastronómico – de Sicilia: hay kits para preparar los famosos cannoli con ricotta y las deliciosas granitas sicilianas, ideales para el verano, y muchas otras especialidades de las virtuosas realidades de la isla. Sin olvidar las originales propuestas de los jóvenes cocineros, que no se desanimaron por el cierre forzoso de restaurantes y encontraron la fuerza para reaccionar con la creación de nuevos proyectos.
1. Despensa del chef Joseph Micieli
Punta Secca, en la provincia de Ragusa, ha sido durante años un destino de peregrinaje para los fanáticos de la serie de televisión Il commissario Montalbano. Los gourmets, en cambio, se acercan a este pequeño pueblo costero para degustar la cocina del chef. Joseph Micieli, propietario de los restaurantes Scjabica – Cook Fisherman y Coastal Cuisine, que quiso aprovechar este período para dedicarse a su primera línea de productos: pasta de trigo Russello, aceite de oliva virgen extra Chiaramonte Gulfi, filetes, ventresca y salsa de atún rojo, el salsa festiva, una antigua receta local reinterpretada por el joven chef, luego el pan rallado siciliano sazonado, una característica constante de su cocina, y la caponata de cacao amargo. Todo habla del Mediterráneo y del tema, muy querido por Joseph Micieli, de la sostenibilidad de la pesca y la relación constante con los productores locales. Para pedir productos Dispensa, la tienda online estará disponible próximamente.
2. Entrega de paquetes desde el restaurante Il Consiglio di Sicilia
Mientras espera poder finalmente recibir a los clientes en el hermoso restaurante, el restaurante de pescado El Concilio de Sicilia en Donnalucata, en el triángulo barroco de la provincia de Ragusa, el jefe Antonio Cicero y Roberta Corradin pensaron en una propuesta de entrega sin precedentes disponible por primera vez más allá de las fronteras de la isla. Esta es una selección de platos terminados, refrigerados y enviados en cajas refrigeradas, listos para ser calentados, colocados en bandejas y servidos en el lugar. Entre estas se encuentran algunas de las recetas emblemáticas del Chef Cicero, como la lasaña de mariscos y la espátula rellena, que solo requieren una cocción rápida. Las cajas contienen ingredientes para dos personas y están disponibles por 115 €, con envío gratuito en toda Italia y se pueden reservar para las principales ciudades europeas (excepto Suiza y Reino Unido) con un cargo de envío de 30 €. Para realizar pedidos, comuníquese al número 340/9448923 o escriba un correo electrónico a [email protected]
3. Pasta alla trapanese de Busi.ate
La taberna original Ciacco Putia Gourmet revolucionó la escena de la comida y el vino en Marsala, la ciudad famosa por su vino del mismo nombre. A pesar de las dificultades ocasionadas por la emergencia sanitaria, Francesco Alagna quería relanzar la oferta con la creación de Busi.ate, un formato innovador dedicado a la pasta típica de la provincia de Trapani, o busiate, servida en cómodas cajas para caminar o para llevar. En estos días, está a punto de lanzarse una iniciativa en asociación con la pequeña cooperativa vinícola CVA Canicattì de Agrigento: un kit para preparar el busiate alla trapanese en casa, con pasta y condimentos frescos, para combinar con el nuevo vino dedicado a Pirandello, un elegante blanco obtenido principalmente de uvas Grillo. La caja está disponible para dos o cuatro personas a un precio de 14 € y 25 € respectivamente, más el vino y los gastos de envío (entrega en 48 horas en toda Italia). Para información y pedidos escribir a la dirección de correo electrónico [email protected]
4. Kit de granito siciliano el sábado
El granizado brioche es el símbolo indiscutible del verano en Sicilia. Simone sabaini – Emprendedor veronés enamorado de Modica, la ciudad donde se mudó y donde creó la marca. sábado – es el creador de un kit especial para preparar el desayuno siciliano perfecto en casa: dentro de la caja, dos botellas de bebida madre elaboradas solo con jugo de cítricos orgánicos recién exprimido y azúcar de caña, a los que solo hay que agregar agua natural para obtener hasta a 10 tazas de granizado. Y luego también 8 brioches imprescindibles con tuppo, envasados en cápsulas frescas. Además de los sabores cítricos (limón, naranja, bergamota, limón y jengibre), la novedad es la versión de almendra siciliana con barra para disolverse siempre en agua. Para pedir el kit de granizado, todo lo que necesita hacer es iniciar sesión en la sección correspondiente del sitio en línea de Sabadì (precio 29 € + 6 € de gastos de envío en toda Italia).
5. Travel Cannoli de Bonajuto
Durante seis generaciones y más de 150 años, laAntica Dolceria Bonajuto produce chocolate artesanal y transmite las recetas originales de repostería y turrón de la tradición modicana, principalmente de origen árabe o español. Un nombre cuya fama ya ha traspasado fronteras regionales, hasta tal punto que fue incluido en 2008 por Eurispes entre las 100 excelencias de Italia. Muchas especialidades que se pueden pedir en línea, como la caja de viaje original para cannoli, el dulce ícono de la pastelería siciliana: dentro del paquete hay 10 gofres crujientes y desmenuzables para decorar con ricotta (que aquí, a diferencia del resto de la región, es obtenido a partir de leche de vaca) procesado a mano y contenido en una práctica bolsa de bolsillo, y finalmente las semillas de pistacho para la guarnición. Para pedir el kit cannoli de viaje (35 € + gastos de envío), conéctese a la sección dedicada del sitio.
6. Galletas Tumminello
El laboratorio desde hace más de 40 años El tiempo en Tumminello di Castelbuono – pueblo medieval inmerso en la región verde de Madonie – produce galletas artesanales, con excelentes materias primas estrictamente sicilianas: leche fresca de Ragusa, chocolate trabajado en frío de Modica, naranjas, limones, miel, huevos frescos de gallinas criadas al aire libre en el Nebrodi Park, almendras de Avola, pistachos de Raffadali y luego maná, un producto simbólico de Castelbuono, un néctar bíblico extraído de la corteza de los fresnos. También se presta mucha atención a las técnicas de elaboración, heredadas de la antigua tradición familiar, y al cuidado de los envases coloridos y contemporáneos. Entre las diferentes especialidades, destaca la gama de galletas Granisì, obtenidas con granos milenarios sicilianos molidos sobre piedra, sin herbicidas y de alta digestibilidad, por lo que especialmente indicada para personas con sensibilidad al gluten. Todos los productos de panadería Tumminello están disponibles en la tienda electrónica de la empresa.
7. Bibite Polara
Excelencia siciliana para beber, y esta vez no hablamos de vino. La familia por tres generaciones Polar produce bebidas artesanales en Modica, fácilmente reconocibles por el empaque que hace un guiño a las atmósferas retro. En recetas antiguas, los protagonistas indiscutibles siguen siendo los cítricos sicilianos, presentes en un alto porcentaje. El año pasado se lanzó la primera línea de bebidas orgánicas, todas obtenidas a partir de extractos naturales y cítricos bajo las marcas IGP y DOP (naranjas rubias y rojas, limones, chinotti y cedros) luego dos sabores que hacen homenaje a la tradición siciliana: mandarina limón , bebido en los famosos quioscos, y zumo de granada, una de las bebidas más antiguas del Mediterráneo. Para degustar estas especialidades, cinco cajas degustación (8,99 € + 7 € de portes) están disponibles en la tienda online de Polara, para ofrecer o para darte un capricho.
8. Dulces sicilianos Aruci
En el laboratorio Aruci de Rosolini, en la provincia de Siracusa, todos los días se hornean dulces tradicionales sicilianos, siempre siguiendo los originales recetas transmitidas por la «abuela Giorgina» a su hija Lucía y sus nietos Melissa y Giovanni Puglisi, quienes ahora dirigen la empresa y son responsables de comunicación y producción respectivamente. Deliciosos dulces con recuerdos milenarios que corrían el riesgo de desaparecer sin la pasión de algunos jóvenes como los hermanos Puglisi. Un trabajo de investigación y recuperación de inestimable valor cultural que ha salvado del olvido muchas especialidades, todas para probar: Turrón Giuggiulena con sésamo de Ispica, uno de los excelentes productos de este rincón de la isla; Pasteles de almendra sicilianos, protagonistas de la mayoría de los postres de la marca Aruci; Galletas de algarrobo que crecen en los majestuosos árboles centenarios de la región, con su sabor fuerte y decisivo. Todas estas golosinas están disponibles en la tienda online.
9. Productos lácteos de la granja Occhipinti
La familia Occhipinti tiene uno de los mejores productos lácteos artesanales de Sicilia. La finca está ubicada en el campo verde de la región de Ragusa, un paraíso de colinas, muros de piedra seca y extensiones de almendros, algarrobos y olivos. Las vacas pastan al aire libre y se alimentan de forrajes espontáneos procedentes de la agricultura ecológica, característica que, además del bienestar animal, asegura una calidad constante de la leche recién ordeñada, rica en nutrientes y antioxidantes, de la que proceden los productos lácteos típicos de las granjas Iblean. son obtenidas. como ricotta, provolone, caciotte aromatizado, mozzarella y el famoso queso Ragusano DOP. Para degustar lo mejor de la producción de Fattoria Occhipinti en casa, la empresa ha pensado en tres cajas de cata diferentes para verdaderos conocedores (precio 69 €, 62 € y 47 €, cada uno incluye también una botella de aceite de oliva extra virgen orgánico Qafiz) para pedir directamente en el sitio.
10. Las joyas del gusto
Una selección de productos alimenticios y vitivinícolas en envases elegantes, caracterizados por los colores cálidos de Sicilia y producidos por un equipo exclusivamente femenino, bajo la marca. Las joyas del gusto, la sección de gastronomía y vinos creada por Joyas Isola Bella en colaboración con algunas pequeñas empresas de calidad en la región. El objetivo de este original proyecto realizado íntegramente en Sicilia es apoyar la economía local más virtuosa, a través de la creación de un coleccionista que recopila y cuenta la historia de la variedad de la isla y sus productores bajo una sola marca: vino. Vino espumoso del Etna, galletas de almendras, turrones crujientes, untables de cítricos, un amargo obtenido de la infusión de cedro y, durante las vacaciones (Semana Santa y Navidad), también paloma y panettone. Para realizar un pedido, simplemente inicia sesión en la tienda online y elige tus productos favoritos en la sección Joyas del Sabor (envío nacional 7 €).
