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10 contorni di Natale buoni e che fanno subtilo festa

yo contorni di Natale giusti? Dipenderà dal secondo piatto a cui si abbinano, direte voi. Y el recibo no. O meglio, Natale è una di que occasioni in cui il contorno può vivere di vita propria, esaltandosi in sé, senza per forza fare la figura del comprimario. Basta osservare l’esempio – lo ripetiamo ancora una volta! – dell’insalata di rinforzo napoletana, talmente autonomía dal piatto che un tempo “rinforzava” che in molti casi, oramai, si è trasferita armi e bagagli all’antipasto. Certo, di fronte a ricette natalizie particularmente complesse o raffinate, dall’antipasto al secondo, per i contorni il consiglio è quello di giocare sulla simple. Con un toco di creatividad. Come al solito, la strada migliore sarà dunque quella della rivisitazione delle stelle della nostra tradicion. Con un toque de fantasía y un occhio agli ingredientes de la etapa. ecco allora 10 ideas por rendere il contorno davvero natalizio.

10 contorni di Natale

Verdor de Natale

Libero spazio alla fantasia: occorrono patata, zanahoria, colza blanca, carciofi e scalogni. Conditeli con sale, pepe ed erbe aromatiche (il classico mix a base di salvia, alloro, rosmarino e timo. Mettete il tutto in forno. E, alla fine, spalmateci sopra anche un pizzico di sugo dell’arrosto o del secondo che avete cucinato (si es posible). Altrimenti glassatele con il miele. Come si vede, in questo caso, il contorno continua aparentemente a giocare il ruolo del comprimario. Ma, una volta assaggiato…

patata duquesa

Contorno di sicuro effetto scenografico, preso in prestito dalla cucina inglés. Si tratta, in pratica, di purè di patate arricchito con tuorlo d’uovo, burro, nuez moscata y parmigiano e poi cotto in forno, dopo che avranno assunto la classica forma arricciata utilizzando la bolsa de bolsillo. Oltre all’eleganza, il loro principal pregio è la versatilità: si abbinano infatti alla perfezione sia con la carne che con il pesce. Encuéntralo arroz quién. Per un tocco in più, potete servil de caña rellena, a mo’ di bacio di dama.

Patata duquesamilla1974

Puntarelle modificar

A classico di stagione della cucina romano. Si tratta dei germogli della catalogna, tagliati a striscioline, e poi immersi in acqua e ghiaccio: accorgimento che ne attenua il sapore amaro e dona loro il tipico aspetto arricciato. Vanno condition con un intingolo a base di alici, aceite extravergine d’oliva, aceto, pepe e aglio. Ma, al posto delle acciughe, si può probar anche un ottimo condimento a base di capperi, pinoli y oliva di Gaetail tutto pestato assieme in modo da ottenere una salsa omogenea.

Verdor en colores pastel

Un altro clásico della cucina romano: cavolfiori, patata, zanahoria, carciofi e zucche. E – se si vuole andare fuori stagione – melanzane e zucchine. Il tutto frito en pastel. Andranno a ruba!

Insalata di radicchio rosso y gorgonzola

Él achicoria rojaopure elindividual belgapossono essere abbinati a gorgonzola, nocciole tostate, miele liquido, senape delicata y olio extravergine d’oliva per un’insalata mista di gran personalidad, riempendo le foglie con il formaggio e le nocciole.

Carciofi ripieni

Altro ingrediente di stagione che a Natale rende al meglio, il carciofo può essere arricchito da un gustoso ripieno a base di carne macinata, uova, pangrattato, prezzemolo e aglio. Il carciofo, prima della farcitura, va bollito. E, dopo, cotto en forno. Con un filo de aceite extravergine d’oliva come tocco finale.