Saltar al contenido

10 alimentos contra el calor

Lucifer lleva a Italia a la semana más calurosa del año con temperaturas récord. Luchamos contra el calor y la sensualidad en la mesa: desde calabacín hasta sandía, pepinos y limón hasta carne de pollo.

Él llega Lucifer, el anticiclón africano que calienta Italia hasta el 15 de agosto. Hora de encontrar estrategias anti-calor inmediatamente. Según los expertos, este verano de 2021 podría igualar o incluso superar el récord histórico del 20 de agosto de 1999 cuando la temperatura máxima había alcanzado los 48,5 grados. Este año podría llegar a los 49 grados… Ya hay 10 ciudades con sellos rojos: Bolonia, Trieste, Roma, Perugia, Rieti, Latina, Frosinone, Bari, Campobasso, Palermo. Las temperaturas percibidas alcanzarán en muchos casos los 40 grados. Para el Ministerio de Salud, se ha alcanzado el nivel máximo de peligro para categorías de riesgo como ancianos, niños y personas frágiles, para quienes se requiere la máxima precaución. En la mesa, encontramos 10 alimentos contra el calor.

Alimentos contra el calor

El descubrimiento deel agua Costos. Este no es el consejo habitual contra el calor del verano (pero vamos). Pero la búsqueda de los elementos más preciados en los alimentos cotidianos. Porque, en este calor, el calor debe combatirse recurriendo a alimentos que tengan tres características: riqueza de agua, con el fin de luchar contra el deshidración y reponer líquidos; ligereza, para evitar molestias; y la riqueza de carotenoides para el protección de la piel de los rayos solares. Abran paso a las ensaladas, pastas frías, carnes magras, pescados, purés de legumbres, yogures, batidos, macedonias y sobre todo mucha fruta y verdura de temporada.

¿Helado para el almuerzo? Si pero…

Sin embargo, antes de enumerar los alimentos que nunca deberían faltar en nuestras mesas de verano, vale la pena quitar una piedra de su zapato, o más bien dos. Primero, para citar el consejo más obvio, el de «beber mucho» retomado por las noticias habituales. Sí, pero ¿cuántos vasos? Al menos dos litros de agua por día. Segundo guijarro, unas palabras sobre el helado. Aunque es un alimento saludable para disfrutar, debe usarse como refrigerio o postre al final de una comida y no puede reemplazar completamente el pausa para almorzar, dada su cantidad limitada de vitaminas y carbohidratos.

Vegetales de temporada

La princesa vegetal resistente al calor es sin duda ella, la calabacín. Verdura de temporada con muy bajo valor calórico, está compuesta de 95% del agua y es una excelente fuente de minerales como potasio, hierro, calcio y fósforo. Además de vitaminas A y C y carotenoides, capaces de favorecer el bronceado. Características similares a otra verdura de temporada, la pepino, establecido en 96% agua y que contiene buenas cantidades de vitamina C, aminoácidos y minerales como potasio, calcio, fósforo y sodio. Es un buen diurético, refresca y desintoxica.

El pepino tiene un 96% de agua y contiene buenas cantidades de vitamina C, aminoácidos y minerales como potasio, calcio, fósforo y sodio.

Frutas anti-estrés

En cuanto a las verduras, sin duda es la número uno:sandía la última fruta de verano. Rico en carotenoides, sustancias antioxidantes imprescindibles para luchar contra los radicales libres, está compuesto para más 90% agua pero también contiene grandes cantidades de vitaminas A, C, B y B6, además de minerales como el potasio y el magnesio, excelentes aliados para luchar contra esa sensación de cansancio típica de la ola de calor estival. También se aplican características similares a melón, también compuesto al 90% agua y rica en vitaminas A y C, fósforo y calcio. El alto porcentaje de potasio presente en su pulpa también tiene efectos beneficiosos sobre la circulación y la presión arterial. Y para el pesca (agua en87%), rico en potasio, hierro y vitamina C. Ligeramente laxante y diurético, tiene propiedades refrescantes y desintoxicantes. Gracias a la presencia de calcio y potasio, también es mineralizante, tonificante y reconstituyente, excelente para fortalecer dientes y huesos, además de proteger la piel y los ojos gracias a la presencia de betacaroteno.

Carne y pescado

En cuanto a la carne, céntrate en el pollo: un alimento capaz de conciliar ligereza y digestibilidad con un buen contenido proteico, además de cierta cantidad de sodio, potasio, fósforo, magnesio, hierro, selenio y vitaminas B1, B2 y PP. En cuanto al pescado, la elección es amplia. Aunque, para contrarrestar la sensación de calor, probablemente lo mejor sea Unico, magro, digerible y rico en proteínas.

El lenguado es magro, muy digerible y rico en proteínas.El lenguado es magro, muy digerible y rico en proteínas.

Cebada y espelta

Completan el equipo de los diez magníficos cebada, espelta y trigo sarraceno, alimentos particularmente ricos en magnesio. Una sal mineral considerada por los médicos como un calmante natural para el estrés y un excelente termorregulador, con su capacidad para relajar músculos y células nerviosas. Más tranquilidad significa menos cambios de presión, lo que provoca molestos sofocos.

Espacio para la imaginación

Entonces estos son los ingredientes para preparar un sinfín de platos anti-calor, empezando por ensaladas y macedonias de frutas. La pelota ahora pasa a los 60 millones de chefs italianos y su imaginación. Nos limitamos aquí a una sugerencia: ¿por qué no utilizar el melón al lado de calabacín en un excelente ensalada de espelta o cebada, quizás refrescándolo con unas hojas de menta y enriquecerlo conaceite de oliva virgen extra? Por supuesto que sería un excelente candidato para el título de plato (ligero) del verano.