Fresas, frambuesas, melocotones y albaricoques: estas frutas, que se cosechan durante los meses cálidos, son la base de sabrosos postres, perfectos para desayunos y meriendas, cuya base también puede ser variada, desde masa quebrada hasta cacao, con crema de frangipane. en lugar de. lactoso
Dentro primavera la naturaleza despierta, dando una variedad de Fruta este invierno nos había hecho olvidar. En mayo, el fresas y el nespole, en junio el cerezas, I frambuesas, la Después ei arándanos y luego, yendo hacia el verano, el albaricoques y el los duraznos. Los más saludables comen fruta fresca o triturada; los amantes de los dulces, por otro lado, pueden disfrutar de la preparación tartas de frutas frescas. En este caso, sin embargo, es mejor no exagerar, una rebanada es suficiente … al día.
Tartas de frutas: con fresas, yogur o requesón
Una vez preparada la masa quebrada, basta un poco de imaginación en la combinación de ingredientes y el correcto cuidado al rellenar, para tener una tarta original con frutas de temporada. Las fresas, por ejemplo, van bien con los productos lácteos: para confirmar esto, pruebe una. pastel de fresa y ricotta o un pastel de yogur y fresa.
VSfila de frangipane y nectarina
Aquellos que quieran variar un poco sus tartas de frutas, pueden sustituir las natillas por la crema de frangipane, rica y fragante, elaborada con polvo de almendras. Después de preparar la masa y dejarla reposar en el refrigerador durante media hora, debe extenderse hasta un grosor de medio centímetro y cubrirse con el fondo de la sartén. Luego pinchar la base con un tenedor, verter la nata encima y hornear durante 15 minutos a 180 grados. Mientras tanto se cortan el uno al otro tres nectarinas en rodajas finas, ponerlas en un bol con la jugo de medio limón mi tres cucharadas de azúcar morena, luego caramelizarlos al fuego durante unos minutos. Por último, saca el bizcocho del horno y decóralo con los melocotones y unas hojuelas de almendra.
Masa quebrada con cacao, frambuesas y crema de chocolate
Una variación de la masa quebrada clásica es al cacao. Mismos ingredientes que la receta tradicional, a los que hay que añadirlos 30 gramos de cacao en polvo. Mientras reposa la masa en el frigorífico, preparar la crème de cacao con 200 ml de nata, 200 ml de leche, 120 g de azúcar, 30 g de harina, 20 g de fécula de patata, 120 g de chocolate amargo, cuatro yemas de huevo . y una vaina de vainilla. En una cacerola, hierva la leche y la crema de vainilla; Aparte, trabajar las yemas con el azúcar. Una vez que tengas una crema espumosa, agrega la leche y la nata y mezcla con un batidor, luego regresa la mezcla al fuego y agrega el chocolate rallado. Apagar el fuego cuando la nata esté agradable y espesa y dejar reposar en el frigorífico durante una hora; coloque la hoja de hojaldre en el molde e hornear 25 minutos a 180 grados. Una vez que el bizcocho esté fuera del horno, primero untar tres cucharadas de mermelada de frambuesa, luego la crema de chocolate y finalmente decorar con 150 gramos de frambuesas frescas.
Bizcocho completo con albaricoques y cerezas
Por un versión más ligera, puedes usar un masa quebrada completa: dans ce cas, les ingrédients sont 300 grammes de farine blanche, 200 grammes de farine complète, 250 grammes de beurre, 250 grammes de sucre, deux jaunes d’oeuf, un oeuf entier, une pincée de sel et l’écorce râpée d ‘un limón. Après avoir pétri et laissé la pâte reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure, étalez-la, pas trop fine, en recouvrant le fond d’une casserole graissée: vous devez créer une bordure d’environ un centimètre puis faire de petits trous avec un tenedor . En este punto, esparcir tres cucharadas de mermelada de albaricoque y colocar cuatro albaricoques cortados en gajos pequeños y unas quince cerezas sin hueso. Cocinar un 160 grados durante 35 minutos y, para adornar, avellanas picadas o di pistachos según el gusto.
