Antes de preparar deliciosas recetas de berros, conozcamos mejor este detalle. planta aromática. Al igual que el brócoli, la coliflor y la rúcula, el berro forma parte de la familia de las crucíferas y se puede dividir en tres variedades: berros, berros ingleses y berros de hierba.
El sabor de los berros
El berro es una hierba aromática muy especial que da Picante a los platos que enriquece. Ser también agradablemente amargo, deja mucho frescor en boca: esta característica la hace perfecta para preparaciones desengrasantes que puedan dar al paladar una impresión de pesadez, pero también para acompañar de pescado. De hecho, las recetas de berros y pescado son equilibradas e interesantes, al tiempo que nos recuerdan cómodamente la combinación tradicional de pescado y limón.
Cómo elegir el berro
Para preparar nuestras recetas de berros, el primer paso es elegir un berro fresco e intacto. A la hora de elegirlo comprobar que las hojas sean de un color verde vivo, firmes e intactas, pero también que el tallo luzca fresco, sin mostrar otros tipos de hojas o tonalidades marrones.
Cómo cocinar berros
En la galería de arriba, descubrirás 10 recetas de berros y tantas formas de cocinarlos. ¡Pero hay algunas reglas generales! Para retener el sabor de esta hierba es recomendable evitar una cocción demasiado prolongada y agresiva y para conocerla bien, te sugerimos que la pruebes cruda para enriquecer tu ensalada mixta favorita. Pero no solamente. Los berros también se pueden hervir (no más de 20 minutos), cocer al vapor (10 minutos) o incluso freír. En este caso, solo tomará unos minutos dejarlo agradablemente crujiente.
