Ingredientes
- 200 g de panna fresca
- 100 g de chocolate negro al 70%
- 100 g de burro
- 100 g de mascarpone
- 80 g de azúcar morena
- 60 g de avellanas tostadas
- 50 g de harina 00
- 2 huevos
- café liofilizado
- Azúcar granulada
- Vender
- Galletas de nueces
- avellanas caramelizadas
Duración: 1 hora
Nivel: Mitad
Dosis: 8 a 10 personas
PARA EL PASTEL DE CHOCOLATE
subir mantequilla ablandada con azúcar morena y una pizca de sal. Cuando esté suave y masticable, agregue los huevos, uno a la vez, luego la harina.
Cortar y derretir el chocolate: puedes hacerlo al delicado baño maría, pero también, en un bol adecuado, en el microondas a 500 W: para no arriesgarte a estropearlo, caliéntalo 1 minuto, sácalo del horno , revuelva y repita una o dos veces, hasta que se derrita. Deje enfriar casi por completo, luego agréguelo a la mezcla, junto con las avellanas picadas.
Pagar en un molde rectangular engrasado (35 x 11 cm) y hornear a 165 ° C durante 15-20 minutos. Sacar el bizcocho del horno, sacarlo del molde y dejar enfriar.
PARA EL CAFÉ SPUMA
Disolver completamente 3 cucharaditas de café liofilizado en 4 cucharaditas de agua, para disolverlo uniformemente. Viértelo en un bol con la nata, el mascarpone y 1 cucharada de azúcar glass. Batir todo con una batidora de inmersión, hasta obtener una crema espumosa.
Propagar en el pastel, usando una cuchara. Si sobra algo, puedes servirlo con el postre.
Terminado con galletas desmenuzadas y avellanas caramelizadas picadas.
COMO UN CRUMBLE ALTERNATIVO DE AVELLANAS
En lugar de cookies, intente esto desmoronarse: mezclar 40 g de azúcar en bruto con 50 g de avellanas, luego mezclar con 40 g de harina y 40 g de mantequilla en trozos pequeños. Distribuir las migas resultantes en un plato y hornear a 180 ° C durante 10 minutos. Desmenuza el crumble también sobre helado, yogur, fruta cocida o bocadillo tal cual.
