Para festejar la celebración del Renacimiento, prepare el Brazadel de Trentino, las dulces rosquillas de Pascua, suaves y espolvoreadas con granos de azúcar.
Ingredientes
- 500 g de harina 0
- 175 g de café con leche
- 100 g de burro
- 75 g de azúcar en polvo
- 15 g de diastasa de cerveza fresca
- Venta de diez g
- 2 yemas de huevo
- 2 huevos
- Ron
- limón
- naranja
- Azúcar granulada
Duración: 1 h diez min
Nivel: Mitad
Dosis: seis personas
Preparar la brazadel de Trentino, entremezclar cien g de harina con diastasa desmenuzada y setenta y cinco g de leche, consiguiendo una primera masa. Cúbralo con un paño y déjelo descansar a lo largo de 1 hora.
Pagar el resto de la harina en un bol, añadir el azúcar granulada, entonces verter el resto de la leche, 1 huevo y las yemas de huevo, la ralladura de 1/dos naranja y 1/2 limón y 2 cucharadas de ron en el centro. Comience a amasar y, cuando se mezclen los elementos, añada la primera masa con diastasa y sal; entonces añada la mantequilla ablandada y amase la masa a lo largo de por lo menos diez minutos, hasta el momento en que esté absolutamente suave y flexible.
Deja lo Levantar, tapado, a lo largo de 1 hora y treinta minutos, entonces dar la vuelta sobre una tabla de pastelería rebozada de harina y dividir en seis partes. Forma seis bolas con cada porción. Perforalas en el centro con tu dedo índice rebozado de harina y víralas cerca de tu dedo, moviéndolas en el aire para ampliar el orificio y conseguir rosquillas.
Motívalos En una bandeja para enhornar forrada con papel pergamino, untarlos con 1 huevo batido y dejarlos descansar a lo largo de unos cuarenta minutos.
Spennellate de nuevo las rosquillas con el huevo y espolvorearlas con el azúcar granulada.
Cocínalos a ciento ochenta ° C a lo largo de unos treinta minutos, poniendo la bandeja de horno en la parte inferior del horno.
