¿El secreto para hacer una buena pizza completa? Probablemente la diastasa larga que deja una alta digestibilidad y un sabor intenso y sabroso. Hete aquí de qué forma hacerlo en casa.
La pizza completa? Bueno, rico en fibra, sabroso y ligero: el elección correcta para aquellos que desean comer pizza, mas no pesan demasiado. La pizza completa, en verdad, asimismo es pero digerible que el elaborado con harina 0 o bien cero, especialmente si el levadura ocurre con un proceso más largo.
El secreto de su lado alta digestibilidad, aparte del empleo de una harina menos refinada, reside exactamente en el tiempo de reposo, un factor indispensable a tener en consideración si lo quieres comer una pizza entera ligera mas sabrosa, con muchas burbujas en la masa y una gran cantidad de fibra, oxígeno para el intestino y esencial para favorecer los procesos digestibles.
Vamos a descubrir Cómo preparar una pizza de masa madre completa y los secretos para hacerla en casa.
Pizza blanca completa con tortitas y espárragos.
Pizza completa: la receta
Ingredientes
Para preparar la masa para un pizza de masa fermentada larga completa Necesitarás: quinientos g de harina integral, tres g de diastasa de cerveza, cinco g de azúcar, diez g de sal, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
Procedimiento
la procedimiento para hacer una pizza completa en casa y dejarla descansar a lo largo de bastante tiempo, comienza activando el Levadura: sencillamente mézclelo con el azúcar en un bol con el agua tibia y espere a que se forme una espuma en la superficie. En otro recipiente, entonces añada la diastasa al harina y empiece a amasar, añadiendo sal y aceite de oliva solo después.
Amasar la masa con el manos, haciendo los conocidos «pliegues». Puedes proseguir el nuestra receta para conseguir una masa de pizza espesa y flexible. Tras trabajarlo precisas hacer una bala y ponerlo en un recipiente con harina, cubriendo todo con largometraje transparente y dejándolo alzar nevera a lo largo de veinticuatro horas.
La diastasa larga a frío dejará que la pizza completa experimente un proceso de desarrollo gradual y equilibrado. Ha pasado el tiempo, ya antes sazonar la pizza al gusto, la masa debe dejarse un temperatura ambiente a lo largo de unos treinta minutos ya antes de extenderlo sobre la sartén y enhornarlo en el horno.
