Panqueques salados con salsa parmesano


  • 125 g de café con leche
  • 75 g de harina
  • 40 g de burro
  • dos huevos
  • Grana Padano Dop
  • aceite de oliva virgen extra
  • Vender

Duración: cuarenta y cinco minutos

Nivel: Fácil

Dosis: diez piezas

Para la receta de panqueques salobres con salsa de parmesano, separe las yemas de las claras; En un bol entremezclar las yemas de huevo con la harina, la leche, dos cucharadas de parmesano rallado, sal y veinte g de mantequilla fundida. Batir las claras hasta el momento en que estén firmes y incorporarlas a las yemas.
Cuece las tortitas una a una poniendo la mezcla a cucharadas en una sartén caliente (ø diez cm), untada con un tanto de mantequilla: dos minutos por una parte, 1 minuto por el otro. Conseguirá unos diez panqueques. Diluir cien g de parmesano rallado con cien g de agua caliente, entonces añadir veinte g de aceite. Sirve los panqueques con otra pizca de sal, adobados al gusto con agujas de romero y con la salsa.

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