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las mejores variedades y cuales sofreír rellenas al horno y patatas fritas

Aquí tienes cinco variedades de calabacín para saborear y descubrir. En el artículo te contamos cuáles son los mejores para preparar sofritos, rellenos, horneados y fritos.

¡Esta noche, calabacín! Mas cuales?
Si jamás te has hecho esta pregunta, seguramente sea pues no has explorado esta verdura. en sus variedades. La reinas del jardín en verdad, de forma frecuente se prueban solo en las clases más frecuentes (como el verde Milán), pero ofrecen muchas alteraciones interesantes. Acá hay cinco variedades de calabacín para descubrir y probar y de qué manera cocinarlos. Descubramos qué calabacín freír, enhornar o bien sofreír.

Calabacín: las variedades

Árbol joven

Es una de las variedades claras, cultivada en la llanura de Sarzana en Liguria, de donde asimismo procede el exquisito, largo y estrecho calabacín trombetta. Cuanto más dulces son, más claras son, todas y cada una tienen una pulpa en especial compacta y seca. Ideal para preparar croquetas, hamburguesas vegetarianas y quiches. Asimismo exquisito en el horno.

Fiebre del oro

Caracterizado por una piel finísima de color amarillo refulgente, que continúa uniforme a lo largo de la cocción, es el más suave de la familia. Ideal en aterciopelado: asegura un sabor frágil y una textura suave. Pruébelo para un risotto amarillo… opción alternativa.

Verdi de Milán

De piel obscura y gruesa, tiene un sabor fuerte, que puede tender al amargor. Ideal recortar en rodajas o bien cubos y también salteado en una sartén, como acompañamiento o bien para adobar la pasta.

Redondo

En las variedades de Piacenza, verde obscuro o bien Nizza, que es más clara, es sabrosa y tiene una consistencia bastante firme. Ideal rellenas, horneadas o bien estofadas, mas asimismo fritas y salteadas.

Clarita

Otra pluralidad de calabacín ligero muy extendida en especial en Calabria, tiene un sabor fresco y una pulpa crepitante. Ideal frito, en calabacín a la parmesana. Increíble tambien crudo, en pinzimonio.

El consejo editorial

Elija calabacines jóvenes y pequeños pues tienen una pulpa más firme, pocas semillas, piel fina y un sabor dulce y frágil. Si se cosechan demasiado maduros, tienden a ser fibrosos y amargos.