¿Una idea para un primer plato sencillo de preparar, pero rico en sabor? Proviene de la Toscana: estos son los filetes de anchoa. Así es como se hacen
¿Quieres un plato que sea fácil de preparar, pero lleno de sabor? Ofrecemos el baberos que gotean, un plato típico de Toscana, en el que no es necesario tener anchoas frescas, al contrario: originalmente esta receta se hacía con anchoas saladas.
Un plato pobre pero rico en sabor, para llevar a la mesa en cualquier ocasión: debajo encontrarás el Receta, mientras que en la galería algunos ocurrencia para que coincida con elancla.
La receta del filete de anchoa
Ingredientes
Para preparar el filete de anchoa se debe obtener: 600 g de filete de anchoa, 70 g de anchoas saladas, 1 manojo de perejil fresco, 1 diente de ajo, 1 guindilla, 20 g de mantequilla, 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sal al gusto
Procedimiento
Empiece por preparar el perejil picado, pelarlo bien y picar finamente solo las hojas. Coge las anchoas saladas, atrévelas y enjuágalas con agua corriente para quitarles la sal. Sécalos con toallas de papel y córtalos en trozos.
Mientras tanto, en una cacerola, dore el diente de ajo y la guindilla en la mantequilla con el aceite, luego agregue las anchoas. Fríelos, mézclalos y tritúralos bien con una cuchara de madera para reducirlos a una crema.
Mientras tanto, hervir el bife de falda y escurrir cuando esté al dente. Una vez listo, sazone con anchoas y espolvoree con perejil picado. Servir caliente.
