Séptima etapa del Giro de Italia. Aquí está la ruta alternativa para los amantes del ciclismo que también quieran hacer deliciosas paradas gastronómicas
La riqueza de Abruzzo radica en su versatilidad, en tan solo una hora en coche te secas después de un chapuzón en el mar Adriático y llegas a las montañas a 2000 metros sobre el nivel del mar, haciendo un viaje compuesto por paradas gastronómicas y enológicas para los verdaderos amantes del placer. . . El séptimo paso del Tour de Italia Verá a los ciclistas tomar un camino como este, pero en sentido inverso, desde el interior hasta la costa, llegará a Molise, a Termoli.
Giro d’Italia: andar en bicicleta (y comer) en Abruzzo
Cabalgó en el municipio de Teramo de Notaresco (Te), una región ciertamente conocida por los timbales y scrippelle ‘mbusse (tortitas finas hechas con huevos, harina y agua, servidas enrolladas y’ mbusse, es decir bañadas en un caldo caliente), pero también porque es el hogar de una de las cervecerías italianas más populares, pionera de la cultura cervecera de Abruzzo desde 2009: Opperbacco. El cervecero ilustrado es Luigi Recchiuti, (re) conocido en la industria como un gran técnico experimental talentoso. Visitarlo no es solo un momento de elaboración cultural, sino también de placer ligado a sus cervezas: desde la anciana Bianca Piperita, una planta siempre verde caracterizada por el uso de la variedad homónima de menta y miel producida localmente, hasta la que calma la sed y el lúpulo. Violent Shared, a la altura de las creaciones de la línea Nature en la que se refuerza la asociación entre vino, fruta y cerveza. Será recibido en el Agripub donde podrá combinar todas las cervezas (8 grifos giratorios diferentes) con sabores locales como brochetas y pizzas de malta de cebada.
Después de la caravana del Giro de Italia, luego por la costa del Adriático hacia el sur, una parada destacable la representa el restaurante Loasi en Silvi Marina (Te), en el corazón del área protegida de la Torre del Cerrano. Así que aquí estamos en muy poco tiempo en el mar, en un lugar donde degustar los platos del chef Fabrizio Sacco de pie con los pies en la arena. En 2018, el talentoso Abruzzo decidió cambiar su playa de baño creando un restaurante (también muy popular al atardecer para cócteles de alta calidad) en el que comer platos de pescado calibrados y sabrosos, resultado de su reinterpretación.muy válido, de las diferentes culturas del mundo: ceviche peruano, sepia tailandesa, espaguetis con bottargue.
Continuando (o rodando) hacia el sur, permaneciendo con vista al mar, pero entrando en la provincia de Chieti, se llega a San Vito Chietino, en medio de la costa de trabocchi (las antiguas «arañas colosales» como las llamaban Gabriele D’Annunzio , estructuras de pesca con pies de madera sumergidas en el agua del Adriático) donde la parada obligatoria es en el restaurante Essenza Cucina di Mare. Una sala de estar con vista al mar, la de Filippo de Sanctis, hijo del arte de una familia que hizo la historia de la cocina de pescado en esta parte de Abruzzo. ¿Quieres una gran sencillez? Es el lugar perfecto para pescados crudos, ostras, langostinos, strozzapreti de marisco y combinaciones originales de gin tonic de Filippo.
Continuando hacia la llegada a Molise, es inadmisible no conocer a su majestad Il brodetto alla vastese que en Italo Ferri encuentra a su mayor e indiscutible intérprete. En la trattoria Da Ferri se cuenta a diario la historia de uno de los platos emblemáticos de la cultura marítima, el lu vrudatte, estrictamente cocinado en una típica cazuela de terracota, la vieja tijella en barro, en la que el chef Ferri hace convivir pobres pescados de pequeño tamaño y menos demandado por el mercado con tomates y otros productos de la huerta: el plato por excelencia que une a las dos comunidades de pescadores y jardineros. La hermana de Italo, Rita Ferri, está lista para darte la bienvenida a su acogedor b & b en primera línea de playa, L’angolo di Nina.
Si, por el contrario, las piernas aguantan, es hora de continuar. Una fotografía para inmortalizar las cristalinas aguas del parque natural de Punta Aderci y de nuevo camino a San Salvo Marina, último pueblo de Abruzzo a diez kilómetros de Vasto y prácticamente en la frontera con Molise. La ciudad además de ser conocida como un lugar propicio para el turismo costero obviamente veraniego, luce un as en la manga que atrae a los amantes de la comida durante todo el año: el restaurante Al Metrò. Donde una vez estuvo la pastelería familiar, ahora durante unos años gloriosos, que también trajo la estrella Michelin, los hermanos Fossaceca sirven a su territorio. Chef Nicola demuestra habilidades notables en términos de pescado y la exaltación de la tradición con técnicas probadas y un enfoque muy distintivo hecho de simplicidad y calidad. Para hacerse una idea, simplemente pida uno de sus productos estrella: Mullet en Skapece Espressa. Ahora está realmente listo para salir de Abruzzo y llegar a la ciudad de Termoli, entrando en la región más subestimada de Italia, Molise.
