¡Un pastel puede pasar de ser lindo a extraordinario con las decoraciones adecuadas! ¿Sabías que la Fondant se compone de 4 ingredientes?
Si eres fanático de los pasteles hermosos, al estilo americano, altos y de varias capas, coloridos y cubiertos con decoraciones personalizadas, definitivamente debes aprender a pasta de azucar.
Solo un pequeño manual
La pasta de azúcar no es más que un compuesto hecho de glucosa, gelatina, agua y azúcar en polvo que se prepara en poco tiempo y se puede colorear a voluntad con colorante alimentario.
La consistencia es la de plastilina. con la que juegan los niños, una plastilina suave que, al dejarse secar, se seca ligeramente y conserva su forma.
Con Fondant, y con mucha habilidad manual, realmente se pueden preparar obras de arte.
Pero si no eres muy hábil con las manualidades, aún puedes usarlo como cubierta para pasteles y magdalenas extendiéndolo con un rodillo o cortándolo con cortadores de galletas.
Por supuesto, también puedes comprarlo listo para usar y colorido, pero hacerlo en casa es tan fácil y barato que vale la pena intentarlo.
Cómo hacer pasta de azúcar
Ingredientes
5 g de hielo, 500 g de azúcar en polvo, 50 g de glucosa o miel, 40 ml de agua.
Procedimiento
Suaviza el hielo con agua y calienta la glucosa o la miel por separado.
Disuelva la istinglass en la glucosa después de exprimirla y deje que se disuelva por completo.
Vierte todo en el azúcar glass y empieza a trabajar con las manos hasta conseguir una mezcla moldeable y elástica.
La pasta de azúcar así obtenida es de color blanco y en esta etapa se le puede agregar un colorante, preferiblemente en polvo, para transformarla según sus necesidades.
Conservando la Fondant
Una vez listo, puede envolverlo en film estirable y mantenlo en la despensa (nunca en el frigorífico) durante unos meses.
Las bolsas de comida congelada también son geniales, lo importante es no dejar entrar aire.
Manténgalo alejado de fuentes de calor y frío excesivos.
No se recomienda congelarlo.
Cómo colorear la pasta de azúcar
Como dijimos, es mejor usar tintes en gel o en polvo porque los líquidos alterarán su consistencia.
Mide los tintes añadiéndolos poco a poco hasta alcanzar la gradación deseada.
En el mercado realmente puedes encontrar todo tipo de colores y tonalidades, incluso glitter y metalizados, pero solo jugando con una mezcla de polvos. puedes crear tu propio pantone personalizado.
