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Cocinar pescado en el horno: ideas para una cena ligera

Salmonete, besugo, pez espada, besugo, langostinos, medregal, besugo y otros muchos. Acá hay una compilación de recetas para saborear pescado al horno.

Ve a la lonja de pescado, elige peces para satisfacer este deseo por el mar… ¿y entonces? Y después viene el entretenimiento. Pues el pescado, rico en proteínas, grasas insaturadas y una fuente valiosísima de omega tres, se presta a multitud de preparaciones y cocciones. Los más codiciosos no pueden resistir frito, hay quienes lo aman bruto, como máximo Marina y quien se esta divirtiendo hervir a fuego lento, parrilla y vapor. Mas una de las maneras más sabrosas y simples de preparar una simple cena de pescado sin pasar por alto las calorías es cocinarla.hornea el pescado en el horno. Si se hierve y se cuece al vapor, no requiere la adición de grasa, en el horno requiere una cantidad medida de condimentos, consiguiendo un genial compromiso entre garganta y línea.

Cocido

La repostería ofrece diferentes técnicas, a escoger conforme con el pescado comprado, el gusto personal y la consistencia refinada. Para reducir al límite los condimentos, se aconseja la preparación en papel de aluminio, que combina las peculiaridades de la cocción al vapor con las del horneado y ayuda a retener los líquidos y nutrientes naturalmente presentes en los comestibles. Para probar esta técnica, se muestran recetas de pescado al horno: perca en foil aromatizado, pescado al curry en foil transparente y rape cocido en foil.

Crujiente o bien crujiente

Para probar la técnica de la costra de sal, puede hacer la Cangrejo ermitaño con sal rosada y besugo en costra de sal con hojas de apio. Los amantes de las texturas restallantes van a apreciar las preparaciones de Camarones con costra de maní con berenjena, strudel de salmón y bacalao, chuletas de vaina con galletas de mantequilla y restallantes filetes de lubina con calabacín frito. Estas preparaciones son las más caloríficas de las que se ofrecen, mas prosiguen siendo una genial opción alternativa a la fritura.

Y entonces…

Seguir (y querer) Trucha de salmón con cebolla y achicoria, salmonete aromatizado, rollos de pez espada con cebolleta, alcachofas y aceitunas, salmonete relleno y espárragos blancos, besugo al horno con patatas y pecorino, medregal, puerros y ciruelas, carbonilla rellena de alcachofas, flan de pez espada , patatas y pimientos, chuletas de vaina con galletas de mantequilla, salmonete con patatas y avellanas, besugo relleno de verduras y bacalao asado.