¿Quieres saber cómo se inició Giusina en la cocina en la televisión? ¿Quieres una receta totalmente siciliana de Giusina en Cucina? ¡Sigue leyendo!
Empecemos de inmediato: cómo nació Giusina en la cocina«No es mi trabajo, es entretenimiento». Lo especifica de inmediato Giusi Battaglia, sonriéndome detrás del mostrador de su cocina milanesa. Así como muchos de nosotros hemos conocido como Giusina en Cucina, el programa Red alimentaria que la ve con las manos en la masa, luchando con los platos más famosos de la cocina siciliana. “La idea de hacer televisión nunca me ha tocado. Normalmente estoy detrás de cámara, porque me ocupo de la comunicación de muchos artistas (entre muchos otros, Ficarra & Picone, Antonino Cannavacciuolo, Benedetta Parodi, Alessandro Siani, nota del editor). Esta aventura nació por casualidad, de mi publicación en Instagram. Fue en marzo de 2020, estábamos todos cerrados en casa, había cocinado y luego publiqué el «Asador Palermo”: Masa de brioche rellena de würstel, rollò, pizzette, calzone relleno de jamón y mozzarella o con salsa de carne y guisantes, ravazzate. Poco después de que me contactara Gesualdo Vercio, director de Real Time and Food Network, pidiéndome que haga un programa sobre cocina siciliana. Estaba lista para darle las recetas de mi familia, pero él quería que las cocinara yo mismo. Mi respuesta fue no durante una semana. Luego, con la ayuda de mi esposo, un ex camarógrafo, probé el teléfono: le gustó tanto que se fue directamente a la televisión el 3 de mayo. Desde ese día, esta aventura continúa y me llena de satisfacción ”.
Giusina en la cocina o Giusi Battaglia (ph Robert Holden)
Receta siciliana de Giusina en Cucina
Retirar la salsa del fuego y escurrir los anelletti. “Ves que”, dijo mostrándome el paquete de pasta, “vienen de abajo y son perfectos para el horno, el tiempo de cocción en el paquete es de 7 + 35 minutos. Es solo en el agua que nunca se cocinarán ”. Rellenar el molde con pasta cubierta con ragú, jamón, salami y caciocavallo (un solo plato de sustancia), cubrir con abundante queso y pan rallado y hornear.
Aquí está su receta, para darle un toque de Sicilia a tu cocina. ¡Gracias a Giusina en Cucina!
Anillos al horno, la receta de Giusina en la cocina
Ingredientes para 6-8 personas
Para hacer el ragù:
700 g de salsa de tomate
600 g de masa picada mixta (cerdo y ternera)
200 g de pasta de tomate
150 g de guisantes congelados
1 vaso de vino tinto
1 cebolla blanca
1 zanahoria
1 pieza de apio picado
1 cucharada de azucar
aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta
Para hacer la pasta:
500 g de pasta corta como anelletti
200 g de caciocavallo o tuma fresco cortado en cubitos
100 g de salami
100 g de jamón cocido, cortado en cubitos
2 huevos duros, en rodajas
Grana Padano Dop rallado
mantequilla, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta
Procedimiento:
Preparar el ragù de la forma tradicional añadiendo los guisantes al final de la cocción.
Hervir la pasta al dente, escurrirla, condimentarla con salsa de carne, jamón picado, salami y queso. Engrasar un molde (preferiblemente con bisagra), espolvorear con pan rallado y distribuir una primera capa de pasta sazonada, agregar los huevos y cubrir con la pasta.
Cubra con una generosa dosis de Grana Padano y pan rallado y hornee a 180 ° C durante 25 minutos.
ase durante otros 5 minutos para formar una costra crujiente.
Retirar del horno, dejar enfriar, luego desmoldar.
Anelletti al forno de Giusina en la cocina (ph Robert Holden)
