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Halloumi frito con ensalada de cuscús israelí · Soy un blog de comida Soy un blog de comida

Pan-fried Halloumi with Israeli cous cous salad


El halloumi chamuscado y el cuscús israelí son la comida mediterránea perfecta para el verano, llena de frescura y de todos los sabores brillantes y hermosos.

Últimamente he estado jugando con la dieta mediterránea, tratando de hacer que cada vez más de nuestras comidas se centren en granos y vegetales. Para aquellos de ustedes que no lo saben, la dieta mediterránea se considera una de las mejores del mundo, simplemente porque no es realmente una dieta en el sentido de un plan de pérdida de peso, pero dieta como en lo que tradicionalmente comen las personas en el Mediterráneo y sus alrededores.

Halloumi a la plancha con ensalada de cuscús israelí | www.http://elcomensal.es/

Esencialmente, desea comer verduras, frutas, nueces, semillas, legumbres, papas, granos integrales, hierbas, especias, pescado, mariscos y aceite. Oliva virgen extra. También puedes comer pollo, huevos, queso y yogurt. La carne roja es un tipo de ocasión especial y debe evitar los azúcares añadidos, las carnes procesadas, los granos refinados y otros alimentos procesados. Suena saludable y fresco y bastante fácil de hacer, así que jugamos con un montón de platos diferentes y todos resultaron deliciosos.

Este halloumi frito y el cuscús israelí se ha repetido porque estoy enamorado de halloumi. No recuerdo la primera vez que lo tuve, fue hace años y años, pero uno de mis recuerdos favoritos de comer halloumi es una barbacoa en el patio donde el halloumi era lo único a lo que todos volvían. Era una tarde de finales de verano cuando el calor del día se calmó en un agradable calor. Todavía recuerdo el chirrido caliente y rezumante de carnes a la parrilla ahumadas junto con una refrescante ensalada de pepino. Puros sabores de verano.

Recreaba esto aquí con yogur de limón, cuscús de eneldo y halloumi frito, por supuesto. Es bonito, saludable y muy bueno.

Que halloumi

Halloumi, si no lo ha probado, es un queso suave, sin madurar y en salmuera. En comparación con la mayoría de los otros quesos, tiene un alto punto de fusión, lo que significa que conserva su forma después de freír o asar. Si alguna vez has usado el paneer, tiene la misma textura.

Halloumi con un sabor bastante dulce, con un final salado. Tiene un chirrido distintivo cuando lo comes y cuando está tostado o frito, el exterior obtiene una deliciosa corteza dorada y el interior es tierno y pegajoso. Este es uno de mis quesos favoritos, sin duda.

Cómo servir halloumi

Puede hacerlo solo frito o a la parrilla con una pizca de limón, usarlo en ensaladas, tenerlo en sándwiches o usarlo como "carne" en su plato principal. Aquí, simplemente lo frí hasta que esté dorado y pegajoso, luego lo serví con una ensalada de cuscús de limón y eneldo y eneldo apio.

¿Qué es un cuscús con cuentas israelíes?

El cuscús perlado es simplemente perfecto para acompañar el halloumi: se trata de pasta a la parrilla en forma de bolitas. Fue inventado en Israel cuando el arroz daba miedo, pero ahora es muy popular básicamente en todas partes. La mayoría del cuscús perlado está hecho con sémola o harina de trigo integral, lo que los hace un poco más saludables que la pasta normal. Es suave y tierno y adquiere un sabor como el de un jefe.

Como servir cuscús

Al igual que la pasta, se hierve, pero antes de eso, generalmente se asa a la parrilla en un poco de aceite de oliva virgen extra o mantequilla para obtener un poco de bondad tostada y sabor extra. Puedes comerlo como guarnición (como arroz), ponerlo en sopas, usarlo en un pilaf o usarlo en una ensalada, como hice aquí.

Cómo hacer un halloumi frito con un cuscús israelí

1. En primer lugar, comencemos cocinando nuestro cuscús perlado. Calienta un poco de mantequilla o aceite en una cacerola pequeña, luego asa el cuscús, al igual que asas los granos de arroz arborio para el risotto. Después de tostar el cuscús, agregue un poco de agua (también puede usar caldo de verduras o caldo de pollo para obtener más sabor) y hierva, tapado.

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2. Mientras se cocina el cuscús, ralle y exprima el jugo de su limón y prepare el resto de sus vegetales y hierbas. Usé pepino y apio, pero puedes usar cualquier verdura fresca de verano que tengas a mano, asegúrate de cortarla en trozos pequeños. Lo mismo con el eneldo. Me encanta el limón y el eneldo juntos, pero si tienes albahaca o cebollín, también puedes usarlos.

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3. Una vez que sus hierbas y verduras estén listas, es hora de preparar yogur de limón. Todo lo que debe hacer es mezclar jugo de limón, ralladura y yogur griego.

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4. Ahora tu cuscús debe estar cocido. Siempre me gusta probar uno para asegurarme de que sea solo la textura que me gusta: a algunas personas les gusta su cuscús hinchable y al dente y a algunas personas les gusta uno Un poco más tierno. Si quieres un poco más suave, cocina por un minuto o más. Una vez que su cuscús esté cocido a su gusto, revuélvalo y extiéndalo en un plato para que se enfríe un poco. Si no lo enfría, sus verduras se marchitarán un poco, lo cual está bien, pero por razones estéticas, esparciremos el cuscús. Una vez que el cuscús esté fresco, todo lo que tiene que hacer para preparar la ensalada es mezclar el cuscús con el jugo de limón, la ralladura, el eneldo, los pepinos y el apio. Pruebe y sazone con sal y pimienta, luego reserve para que pueda freír el halloumi.

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5. Corte el halloumi en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. Agregue las rebanadas a una sartén antiadherente seca y fría a fuego medio-alto hasta que estén doradas. Tardará entre 1 y 2 minutos por tamaño. Me gusta usar una pequeña espátula desplazada para voltear las piezas en lugar de una espátula grande porque puedes pasar fácilmente debajo de las piezas. Una vez que hayan terminado, retírelos de la sartén y es hora de ponerlos en el plato.

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6. Elija sus mejores platos y coloque una generosa cucharada de yogur de limón en el centro. Use la parte posterior de su cuchara y empuje hacia abajo y tire hacia un lado para crear un swoosh. Adorne con parte de la ensalada de cuscús y coloque unos trozos de halloumi a la parrilla encima. Termine con hierbas adicionales y jalapeños en cubitos para darle calor. Si quieres ser extra, espolvorea con un poco de aceite de oliva virgen extra o incluso un poco de miel.

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Algunas otras ideas de dieta mediterránea:

Si le gusta el sonido de la dieta mediterránea, pruebe nuestro hummus cremoso casero, huevos y yogurt atascados, falafel, champiñones con mantequilla de ajo, pollo al limón con cuscús al ajillo. pasta de eneldo, berenjenas y tomate, pesto al pesto, souvlaki de pollo, ensalada de salmón y soba, o burrata y col rizada también.

Champiñones al ajillo perfectamente chamuscados | www.http://elcomensal.es/

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Receta de halloumi frito con ensalada de cuscús israelí

Sirve 2

Tiempo de preparación 15 min

Hora de cocinar 15 min

Tiempo Total 30 min

  • 1 cuchara sopera aceite de oliva o mantequilla
  • 1/2 taza cuscús con cuentas israelíes secos
  • 1 limón
  • 3/4 taza yogur griego
  • 1/4 Pepino rebanada
  • 1 varilla apio rebanada
  • 1 paquete halloumi rebanada
  • 1 jalapeño cortado en cubos, opcional
  • eneldo fresco Cortado
  • sal y pimienta
  • En una cacerola pequeña, caliente la mantequilla o el aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando brille, agregue el cuscús y cocine, revolviendo, hasta que esté ligeramente tostado y cubierto, de 1 a 2 minutos.

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  • Agregue 1/2 taza + 2 cucharadas de agua y cocine a fuego lento durante 8-10 minutos o hasta que el cuscús esté al dente. Mientras se cocina el cuscús, ralle el limón y reserve la ralladura. Jugo de limon.

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  • Agregue el yogurt con la mitad de la ralladura de limón y la mitad del jugo de limón y reserve.

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  • Ahora tu cuscús debe estar cocido. Deje enfriar, luego agregue el resto de la ralladura de limón, el jugo de limón restante y una pizca generosa de eneldo picado. Agregue el pepino y el apio. Pruebe y sazone con sal y pimienta.

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  • Cortar el halloumi y freírlo a fuego medio-alto hasta que esté dorado y crujiente, volteándolo una vez.

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  • Plato derramando un poco de yogur de limón. Decorar con ensalada de cuscús de limón. Decorar con halloumi, jalapeños opcionales y sal y pimienta. ¡Disfrutar!

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