Air Fryer Korean Fried Chicken Recipe

Receta de pollo frito coreano Air Fryer · Soy un blog de comida Soy un blog de comida


Estás a 30 minutos del pollo más crujiente, crujiente y sabroso de todos los tiempos. El pollo frito coreano, si nunca lo has probado, es un pollo crujiente doble extra crujiente mezclado con una salsa dulce y picante, como las mejores alitas picantes que hayas probado.

Hace años y años en Nueva York, Steph y yo descubrimos un nuevo pollo frito coreano y era diferente a todo lo que teníamos antes. Crujiente, crujiente, picante, pegajosa y dulce, era como un nivel completamente nuevo de pollo. Nos gustó tanto que salimos a buscar todas las versiones de la ciudad, desde la brillante cadena BonChon hasta un extraño salón del tercer piso en el distrito de la moda con vista a un vendedor de boletos con descuento. reducido donde éramos los únicos (spoiler, fue el mejor 6-8 que hemos probado).

El pollo frito coreano era tan grande en ese momento que David Chang incluso tuvo un festín de pollo de este a oeste; Pollo frito coreano vs pollo frito con suero de leche del sur de la antigua bahía, por una suma de dinero impía en el Momofuku original. Nosotros fuimos allí también.

Hoy en día, el pollo frito coreano está en todas partes, siempre que vivas en una gran ciudad con restaurantes coreanos decentes. Es un clásico aperitivo coreano de cerveza / tarde en la noche. Pero incluso si no lo haces, nada es mejor que hacerlo en casa, fresco y cálido.

Receta de pollo frito coreano Air Fryer | www.http://elcomensal.es/

¿Qué es el pollo frito coreano?

El pollo frito coreano tiene alas y tambores doblemente crujientes extra crujientes, cubierto con una salsa pegajosa, dulce y picante. Es como alas de búfalo bien hechas, amplificadas por el poder del gochujang.

¿Cuál es la salsa que acompaña al pollo frito coreano?

Esta salsa mágica es una mezcla de miel, azúcar morena, gochujang y salsa de tomate. Realmente, el ketchup es un ingrediente muy importante si quieres mantenerlo auténtico.

Gochujang es una pasta de soja fermentada muy picante que combina muy bien con todo. También lo usamos para nuestro dulce y picante pollo asado gochujang con miel y nuestros papas, nuestra carne de res picante de 10 minutos para el descanso de la semana udon y nuestro estofado de kimchi con una receta de huevo mochi. botellas exprimidoras mucho más prácticas en el pasillo asiático de cualquier tienda de comestibles.

¿Cómo hacer pollo frito coreano en una freidora?

El secreto del pollo frito coreano es la doble fritura. La fritura doble en la freidora funciona tan bien como la fritura, pero mucho más fácilmente. Desarrollé esta técnica de doble airfry basada en cantidades esencialmente copiosas de aceite. El secreto es cubrir el pollo después del primer alevín con aceite de canola en aerosol. No es totalmente necesario, pero realmente ayuda. Para preparar pollo frito coreano en una freidora:

  1. Cubre el pollo. Primero cubrí el pollo con aceite para ayudar a la transferencia de calor, luego sazoné (porque toda la salsa del mundo no te ayudará si el pollo no no es sazonado), luego el almidón de maíz o papa, que es lo que el pollo asiático está hecho de una manera clásica para una cáscara externa más ligera y crujiente.
    Receta de pollo frito coreano Air Fryer | www.http://elcomensal.es/
  2. Fríe el pollo en el aire. 400ºF por 15 minutos. No es necesario precalentar la freidora.
    Receta de pollo frito coreano Air Fryer | www.http://elcomensal.es/
  3. Prepara la salsa. Mientras el pollo se fríe en el aire, prepare la salsa combinando todos los ingredientes para la salsa, luego caliéntela hasta que hierva muy ligeramente (o incluso en el microondas por un minuto).
    Receta de pollo frito coreano Air Fryer | www.http://elcomensal.es/
  4. Voltea el pollo. Cuando hayan pasado 15 minutos, voltee el pollo y continúe freír por otros 5 minutos. Retirar y dejar enfriar por 5 minutos.
    Receta de pollo frito coreano Air Fryer | www.http://elcomensal.es/
  5. Doble fritura y salsa. Una vez que el pollo se haya enfriado, rocíelo nuevamente con aceite, luego fríalo al aire por última vez a 400 ° F durante 5 minutos. Retire y mezcle la salsa, luego pruebe inmediatamente.
    Receta de pollo frito coreano Air Fryer | www.http://elcomensal.es/

Eso es todo, y es aún más fácil de lo que parece.

¿Qué pasa si no tengo aceite en aerosol?

El aceite en aerosol es realmente bueno, barato e insustituible en la cocina, especialmente si tiene una freidora de aire. No es peor para usted que cualquier otro tipo de aceite, siempre que sepa cuándo usarlo y sus límites. Nos encanta un buen aceite sin un propulsor de alto punto de humo, pero puede usar el aceite que desee (excepto el de oliva) e incluso puede hacer el suyo.

¿Cómo hacer pollo frito coreano con solo una papa frita?

Si no tiene una freidora de aire, definitivamente debería considerar comprar una, pero puede hacerlo fácilmente de la manera clásica: freír el pollo hasta 39; es dorado, luego retírelo y déjelo enfriar un poco antes de reemplazarlo por unos minutos. Luego mezcle en salsa, como de costumbre.

¿Funcionará esta salsa con algún tipo de pollo frito?

¡Si! Si te sientes perezoso, puedes hacer la salsa y tirarla a la tienda de comestibles o encadenar pollo frito. No será tan bueno o igual, pero aún así será bastante impresionante.

Por otro lado, aunque puede parecer más trabajo que solo ordenar la entrega, justo después de hacer este pollo, literalmente extrañamos y probamos el pollo frito coreano local para comparar y contrastar (es es algo que hacemos) Esta versión era más sabrosa y más crujiente. No hay comparación, vale la pena intentarlo.

Receta de pollo frito coreano Air Fryer | www.http://elcomensal.es/

Receta de pollo frito coreano Air Fryer | www.http://elcomensal.es/

Air Fryer Coreano Pollo Frito

Sirve 1 entregado

Tiempo de preparación 5 5 min

Hora de cocinar 25 min

Tiempo Total 30 min

  • 1 kg alas de pollo
  • 1 cuchara sopera petróleo
  • 3 cuchara sopera maicena

Para la salsa

  • 1 cuchara sopera salsa de tomate
  • 1 cuchara sopera gochujang ver nota
  • 1 cuchara sopera mi querido
  • 1 cuchara sopera azúcar morena
  • 0,5 cuchara sopera salsa de soja
  • 0,5 cuchara sopera aceite de sésamo tostado
  • 0,5 cuchara sopera jengibre rallado
  • 2 clavos de olor Ajo aplastada
  • Cubra el pollo con aceite, luego sazone con sal y pimienta. Mezclar con almidón de maíz.

    Receta de pollo frito coreano Air Fryer | www.http://elcomensal.es/
  • Rocíe el aceite de la cesta de la freidora o use una toalla de papel para limpiar una fina capa de aceite. Arregle el pollo en una sola capa y fríalo al aire a 400 ° F durante 15 minutos.

    Receta de pollo frito coreano Air Fryer | www.http://elcomensal.es/
  • Mientras el pollo se cocina al aire, combine los ingredientes de la salsa en una cacerola pequeña y caliente a fuego medio hasta que hierva brevemente. Retirar del fuego y dejar de lado.

    Receta de pollo frito coreano Air Fryer | www.http://elcomensal.es/
  • Cuando hayan pasado los 15 minutos, voltee el pollo y fríalo al aire durante otros 5 minutos, luego transfiera el pollo a un plato o parrilla para enfriarlo durante 5 minutos.

    Receta de pollo frito coreano Air Fryer | www.http://elcomensal.es/
  • Una vez que el pollo se haya enfriado, rocíe el pollo con una capa muy ligera de aceite (opcional), vuelva a colocar el pollo en la freidora y fríalo durante otros 5 minutos a 400 ° F. Mezcle la salsa, asegurándose de obtener todos los rincones y grietas. Pruebe inmediatamente con rodajas de limón y cebolla verde en rodajas.

    Receta de pollo frito coreano Air Fryer | www.http://elcomensal.es/
Receta de pollo frito coreano Air Fryer | www.http://elcomensal.es/ "data-adaptive-background =" 1 "itemprop =" imagen

Deja un comentario