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Pan de plátano con fondo negro pequeño · Soy un blog de comida Soy un blog de comida

Small Batch Black Bottom Banana Bread


Cuando el mundo era un lugar diferente, donde podías pasear casualmente por una panadería y buscar las ofertas, Mike y yo nos encantaba ir a uno de los muchos cafés pequeños en panadería en nuestro barrio. Tenían tantos productos horneados: sabrosos panecillos dulces, todas las galletas, pasteles enrollados y, mi favorito: un pastel de plátano con un fondo negro. El pastel de plátano con un fondo negro es un poco modesto cuando se ve desde arriba. Parece un pedazo cuadrado de pastel de plátano. Pero oculto bajo su calidad de plátano, hay una capa profunda y oscura de pastel de chocolate suave y rico.

De todas las tentadoras cosas horneadas que tenían, elegí el pastel de plátano de fondo negro y elegí bien. Era la cantidad justa de dulce con una miga densa pero húmeda. Siento que podría haber comido rebanadas y rebanadas. Pero ahora que la panadería está cerrada (¿quizás para siempre?) Comencé a hacer pan de plátano con fondos negros en casa.

Bollo de plátano, fondo negro, pequeño lote | www.http://elcomensal.es/

¿Qué es el pan de plátano de fondo negro?
El pan de plátano de fondo negro es una versión de una barra de plátano de fondo negro o un pastel de plátano de fondo negro. En pocas palabras, es un pastel de chocolate en la parte inferior con un pan / pastel de plátano en la parte superior. El fondo negro, cuando se hornea, es cuando algo tiene una base de chocolate. Puede ser una corteza de chocolate para un pastel o una base de brownie para una galleta de barra, o casi cualquier cosa. Un fondo negro agrega una capa secreta de riqueza y sabor a chocolate.

¿Cómo se ve el pan de plátano con fondo negro?
El fondo de este fondo negro de pan de plátano es un riff de pastel loco, ¡un pastel de cacao que resulta ser vegano! El pastel loco fue inventado durante la Segunda Guerra Mundial debido al racionamiento, pero todavía existe hoy porque sabe delicioso. Es húmedo y sorprendentemente rico para ingredientes tan simples. ¡Tengo una receta para un bollo de chocolate si estás buscando algo que no tenga huevos, leche o mantequilla!

Además del pastel loco, fui con mi receta favorita de pan de plátano de Flour Bakery. Resulta perfectamente cada vez y tiene la cantidad justa de sabor a plátano y una textura súper ligera y esponjosa que combina perfectamente con la base de chocolate.

El fondo negro de pan de plátano sabe a dos de sus panes rápidos favoritos en uno, lo que lo hace aún más especial para mí.

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¿Por qué deberías hornear un bollo de plátano de fondo negro en pequeños lotes?

¡Es un lote pequeño! Esta receta hará un mini pan (los que son 5.75 x 3.25 o 6 x 3) que es perfecto para dos o uno. Si está solo o con otra persona durante esta pandemia, es probable que no desee una gran cantidad del mismo producto horneado. Vivo por la variedad y quizás tú también. Este es el mejor tamaño, solo para tener pastel fresco y unos días de rebanadas de desayuno y merienda.

¡Puedes guardar tus suministros de cocina! No sé nada de ti excepto la harina y el azúcar y me estoy volviendo cada vez más raro en nuestros supermercados. Quiero cocinar TODAS las cosas, pero tampoco quiero usar ingredientes innecesarios al hacer muchas cosas gigantes.

¡Es delicioso y necesitas un regalo! Definitivamente he recurrido a la comida por comodidad últimamente (en realidad, esto no es nada nuevo) y este pan de plátano de fondo negro es cómodo y reconfortante. Y como cada porción es pequeña, no me siento tan mal. Los lotes pequeños tienen control de porciones integrado. A menos que comas pan LOL entero.

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Bollo de plátano con fondo negro

Un pastel de pan con dos sabores en uno: una rica base de chocolate con pan de plátano.

Sirve 1 pan

Tiempo de preparación 20 min

Tiempo de cocción 40 min

Tiempo total 1 hora

Capa de chocolate

  • 6 6 cuchara sopera harina para todo uso 45 gramos
  • 1/4 Copa azucar 54 gramos
  • 1 cuchara sopera + 1 cucharadita de cacao en polvo 9 gramos
  • 1/8 cucharada de café bicarbonato de sodio
  • pizca de sal
  • 1/4 Copa agua fria
  • 1 cuchara sopera aceite de canola u otro aceite sin sabor
  • 1/2 cucharada de café extracto de vainilla poco

Capa de plátano

  • 1/4 Copa más 2 cucharadas + 2 cucharaditas de harina para todo uso 52,5 gramos
  • 1/4 cucharada de café bicarbonato de sodio
  • 1/8 cucharada de café sal
  • pizca de canela
  • 1/4 Copa más 1.5 cucharaditas de azúcar 57.5 gramos
  • 1/2 grande Huevo

    batir un huevo grande y pesar 26-28 gramos o medir 1.5 cucharadas

  • 2 cuchara sopera aceite de canola u otro aceite sin sabor
  • 1 muy maduro plátano alrededor de 6 cucharadas o 85 gramos
  • 1,5 cucharada de café crema agria o yogur griego
  • 1/4 cucharada de café extracto de vainilla
  • Ligeramente enharina y enharina un molde para pan pequeño (6 × 3 pulgadas o un molde que contenga 2 tazas de líquido). Calienta el horno a 325 ° F.

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  • Prepare la masa de chocolate: mezcle la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón. Haga un pozo en el centro y vierta el agua, el aceite, el vinagre y la vainilla. Batir hasta que esté bien mezclado. La masa siempre será grumosa. Vierte en la sartén preparada y reserva mientras preparas la parte superior del plátano.

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  • Haga la pasta de plátano: mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal en un tazón y reserve. Batir el azúcar y los huevos hasta que estén suaves y esponjosos. Rocíe lentamente con aceite mientras bate, tomándose su tiempo. Agregue el puré de plátano, la crema agria y la vainilla hasta que se mezclen. Use una espátula de goma para incorporar la mezcla de harina hasta que esté homogénea. No debe verse ningún rastro de harina.

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  • Vierta la masa sobre la parte superior de la capa de chocolate y hornee durante 30 a 40 minutos. El pastel debe dorarse en la parte superior y el pastel volverá a crecer cuando lo presione suavemente y un pincho en el medio saldrá limpio. Cubra con papel de aluminio si comienza a dorarse demasiado.

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  • Dejar enfriar en la sartén sobre una rejilla durante 30 minutos, retirar de la sartén y dejar enfriar completamente sobre la rejilla. ¡Corta y disfruta!

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